2006/03/05的日記-可憐的落魄人│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 2006/03/05的日記
作者: 可憐的落魄人	日期: 2006.03.05　　天氣: 　心情:

碳烤雞排的醬汁要如何做呢！

｛碳烤雞排｝

A.雞胸肉 1/2塊

B.蔥末 10克

薑末 10克

蒜末 40克

五香粉 1/4茶匙

糖 1大匙

味精 1茶匙

醬油膏 1大匙

小蘇打 1/4茶匙

水 50CC

料理米酒 1大匙

C.炸雞排粉 100克

D.蜜汁烤肉醬 2大匙

1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

2.材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。

3.作法1的雞排以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。

4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。

5.於雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬後，放入已預熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢出即可。

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