傳統風味的金牌碳燜蹄膀，在客家菜名又稱為大封，是很具代表性的美濃地方客家菜色。

客家是台灣多元族群之一，其菜色從簡單的傳統風味，一直延續到現在，在餐桌宴席上都能看到其蹤影，而在南台灣的高雄，最為人熟知的客家群聚就是美濃了，現在在高雄市也能吃得到客家地方風味菜！

位於高雄市小港區的宏平路上的美濃客家菜，就是以傳統美濃地方風味來呈現，以保留傳統手藝，在師傅每一道料理的過程中，強調食材新鮮、按照過去手法來製作，讓吃過的客人，感覺到像是親身到美濃品嚐客家風味餐點，帶有一種古樸又不失現代美食的風格感。

由傳統靠客家菜研發的風味菜色，很適合公司團體辦尾牙宴會，像是金牌碳燜蹄膀就是美濃客家菜的招牌菜色，也是美濃當地古早味的代表，這樣的菜色又叫做「大封」，是用豬腳上方較厚實的肉，先炸過後放到特調滷汁浸滷，把油兩度逼出來，在吃的時候要配上刈包、鹹菜、花生粉，把肉的嫩香味跟外皮一同入肚，品嚐到客家大封獨特的口感美味。

針對尾牙期間訂席，美濃客家菜有3800、5200、6800的三種價位可供消費者選擇，以豐富多樣的料理組合，有傳統的客家封肉、滷蹄膀、野蓮美食，加入魚肉料理、盅湯、水果等總計10~11樣菜色，且消費滿3000即送200元不限產品的現金抵用券；堅持傳統做法的美濃客家菜，把多元的菜色以平民化的價格，讓更多人都能吃得到美濃地方風味菜。

年菜喜宴餐廳‧美濃客家菜：http://078060808.travel-web.com.tw/

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