越南河粉、酸辣蝦、炒牛肉粒是金邊快炒店的特色料理。

台式快炒店在台灣非常普遍，不過結合越式料理的快炒店可就不常見囉！位於台中市黎明路上的金邊快炒，將越南菜結合台菜，還有一些泰式、中式料理，多達五、六十種變化，讓人大呼過癮。

金邊快炒的老闆李先生，曾在越南餐廳、台菜海鮮餐廳工作過，歷經二十年的工作經歷讓他對於料理別有一番想法，像是越南河粉、酸辣蝦、炒牛肉粒等傳統越式料理，經過他的手藝後，更接近台灣人的口味。每個人平均消費約一百元左右，顧客以上班族群居多，一個人用餐可以點越南河粉或牛肉粒炒飯，多人用餐就可點多樣快炒一起分享。

越南河粉在越南當地的角色，就等同於台灣擔仔麵，是在地傳統小吃。越南河粉介於米粉與板條中間，比較薄、滑，可做成湯品，也可以加牛肉、海鮮、豬肉等食材烹炒，許多越南人來店內吃過以後，都覺得比家鄉的口味還要好，因此成為忠實老主顧。

酸辣蝦與炒牛肉粒也是越南當地很具代表性的美食，酸辣蝦用辣椒、檸檬、魚露、特製酸辣醬調味，酸酸辣辣的，十分開胃，炒牛肉粒的口感鮮嫩、香氣濃郁，無論是直接吃或炒飯都很美味。

李先生說，店裡面沒有裝潢，以食物口味為重心，所以客人吃的滿意最重要，而且價格平實、選擇多樣，很適合多人一起用餐。

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