蔬食料理 清爽不油

小王子的花園 餐點富創意

原本在台中大坑頗有知名度的小王子花園，10月從郊區搬到台中市區，店內菜色雖然是蔬食，但是老闆兼主廚Vicky卻能做成美墨、歐法等西式口味，做工相當細緻，讓蔬食料理充滿了創意。


起司烤安吉拉卷230元/單點 墨西哥餅皮包了起司和調味過的蔬菜，味道爽脆清新，還帶些微辣。

小王子的花園原本位於台中大坑風景區，有大片庭園與詩意的用餐環境，但10月份搬遷到台中市區，交通顯得更便利。我一向較偏好中小型格局的餐廳，像小王子的花園含1、2樓共約50個座位，所有餐點皆由老闆兼主廚Vicky一人包辦，較能讓人放心。


2層樓的格局，很有歐風私宅的溫暖情調。

重視原味 調味天然
這裡的餐點是強調「無肉類」的蔬食，偶爾也會用洋蔥、青蔥、蛋等材料；若是顧客要求，也可依其茹素習慣更改配料。總之，Vicky重視各式食材搭配起來的協調度，「我較不喜歡火腿、素肉等人工製品，頂多是炒飯時加了一點點。」Vicky說：「因此菜餚的香氣來源，都是來自天然食材本身的甜味、氣味，或是庭園中我自己栽種的香草。」

像田園鮮蔬松子飯裡頭就有少許迷迭香，配料則有鮮香菇、西芹、彩椒與番茄，以橄欖油把米飯炒得鑊氣十足，吃來有嚼感，上頭灑了大量的松子則增添香氣與口感。


單點主菜只要再加150元，就能嘗到濃湯、麵包、沙拉、甜點與飲料。

西式烹調 美墨滋味
一般人對於美墨菜色的印象，不外乎是油炸或燒烤的肉類料理，而Vicky卻做出了無肉又清爽迷人的口味，例如起司烤安吉拉卷，即是以Q薄的墨西哥餅皮捲入蔬菜和起司，Vicky說：「安吉拉卷裡的配料其實很隨性，依季節可搭配不同的蔬菜。」我這天嘗到了番茄丁、紅蘿蔔、西芹、杏鮑菇與香菜等，因為事先炒過，嘗來爽脆帶辣，再加上起司的滋潤，感覺更是腴潤且充滿奶香。
而鄉村時蔬披薩則是以手工擀出的薄脆餅皮，鋪上蘆筍、洋蔥、黑橄欖等時蔬，再灑上起司與自製番茄醬汁，現烤後，口感酥脆帶香，吃得出各種配料融合出的香氣。


田園鮮蔬松子飯200元/單點 粒粒分明、不黏膩的米飯，滿是菇類和松子的香氣。


鄉村時蔬披薩300元/單點 自製餅皮搭配多款時蔬，口感酥脆多汁。

單點菜色


               韓式泡菜散壽司180元

韓式泡菜散壽司 鹹辣富嚼感
為講求健康與低卡路里，Vicky選用寒天藻代替米飯來做壽司，以日本進口零嘴海苔為底，搭配寒天藻、泡菜及少量美奶滋，吃起來不但有嚼感，還有爽口的微辣，是款富創意的簡單菜色，風味卻不俗。


                  烤香料洋芋200元

烤香料洋芋 鬆綿軟Q
選用進口馬鈴薯，質地較紮實，做法是將馬鈴薯煮熟後，再加入迷迭香、羅勒、巴西利及辣椒粉，放入烤箱炙烤入味，上桌前會再灑上起司粉，吃起來的口感鬆綿帶Q，味道鮮香。



美味路標
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