來到赤崁樓豆花，您一定要嚐看看綜合豆花與珍珠豆花，手工製作的美味，給您不一樣的豆花體驗。

六、七年級生是目前投入社會的新興力量，有部分的人選擇創業圓夢來做為事業基礎，而在高雄的鹽埕區，這個以傳統美食為主的商圈，就有一些人投入小吃飲食業，以古味重新包裝，也讓鹽埕展現出活力與多元色彩。

在鹽埕區的七賢三路上，有間赤崁樓豆花店就是店長呂小姐與全家人共同來經營，雖然營業時間不久，但卻有著數十年做豆花的經驗，因為緣起的地點就在台南赤崁樓附近，感念先輩的教導，就把當地的地名取做為開店名稱。

呂小姐表示，父親早期是在台南的赤崁樓附近與一位挑著扁擔的洪老先生結緣，他的特色就是戴著傳統斗笠在赤崁樓附近賣豆花，而傳統的手工豆花因程序繁複，一天只有固定的份量就賣完了，因此洪老先生也把這樣的手藝傳承下來。

赤崁樓豆花的特色就是內容物完全以手工製作，豆花是選用美加地區的非基因改造黃豆，循古法從磨豆、濾渣、熬煮到沖豆花、用熟石膏凝固的步驟都是依照前輩傳承方式；另外，用料都是嚴選本地產品，像是紅豆、綠豆、薏仁、花生等，皆是台灣地區所產，也間接把地方農業融入到豆花裡，呈現在地性十足的地方美味。

來到鹽埕區開店，是店長小時後的夢想，在歷經年歲的增長後，對高雄土地的熱愛讓他回到家鄉來經營小吃生意；他期盼能結合當地觀光資源，讓遊客來愛河遊玩的同時，也能來鹽埕區品嚐傳統手工的豆花風味。

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