融入當地特色的旗魚鬆麻糬-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,554,876 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

古法與創新之間激盪的滋味《前一篇

後一篇》牛肉麵大碗加10元超值的子母麵

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 融入當地特色的旗魚鬆麻糬
作者: Milk	日期: 2008.12.20　　天氣: 　心情:

融入當地特色的旗魚鬆麻糬　既鹹又甜的特殊風味

旗魚麻糬QQ的皮裡頭包著飽滿的魚鬆，麻糬皮的甜味與魚鬆的鹹味結合非常具有特色，是值得一嚐的口味。

是怎樣的滋味，能夠流傳七十四年之久？位於台東市博愛路上的陳記麻糬，目前已傳至第三代，早期是以竹簍沿街叫賣，甚至在公車上販售，而有「公車麻糬」之名，對於品質的堅持，讓陳記的美味傳承七十四個年頭而不變。

陳記的麻糬是以池上圓糯米泡水三小時，變軟後磨成漿，經過脫水程序使其成為糯米塊，加上些許日本進口的海藻糖揉成米糰，放入大灶蒸煮兩小時，炊透後撈起搗臼均勻，繁複的過程化作美味麻糬，其中製作的速度還要隨著天候溫度、稻米季節和新舊米的比例做調整，經驗的累積造作其穩定的品質。

陳記的麻糬口味包括白皮的紅豆、綠豆、花生與芝麻口味，還有黑皮的黑土豆、黑麻糬與綠茶花生等，其中最特別的是旗魚鬆麻糬，使用台東當地特產旗魚製成魚鬆，QQ的皮裡頭包著飽滿的魚鬆，麻糬皮的淡淡甜味與魚鬆的鹹味結合非常具有特色，值得一嚐。

第三代的陳先生表示，陳記一直秉持堅持麻糬手工精緻化，並且著眼於自我技術與服務態度的提升，就是希望在不久後的將來，成為別具意義的百年老店，將麻糬傳承至更長遠的未來。

台東市區之旅：http://9501.travel-web.com.tw/

大台東旅遊網：http://taitung.travel-web.com.tw/

標籤:

瀏覽次數:46 人氣指數:46 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：