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篇名: 即食菜餚口味豐富用料實在
作者: Milk	日期: 2008.12.19　　天氣: 　心情:

即食菜餚口味豐富用料實在

傳統市場的熟食，不管是肉類或熱炒菜色，甚至費工耗時的砂鍋燉菜，幾乎都能買到現成品。若是懶得下廚，這些熟食佳餚，絕對能讓你輕鬆擺出一桌好菜。

台北南門市場

東坡肉370元/斤口感軟嫩，且加了紅麴燉煮，讓皮面有誘人的紅色光澤。

億長御坊名人饕客的私人廚房
「我的客人曾跟我說，他被朋友請去家裡吃飯，結果滿滿一桌都是從億長御坊買的菜，他朋友還誇說是自己做的呢！」聽老闆朱億長說起這個故事，的確可以一語道出來這裡買菜宴客的方便性。

億長御坊每天的菜色近上百樣，不管是用料、烹調都很講究，採論斤秤重計價，即便是一個人想品嘗，也能買到合適的分量。尤其今年郭台銘的喜宴菜色，還選擇部分這裡的熟食，讓億長御坊的名聲更加響亮。

冰糖糯米藕280元/斤將圓糯米灌進蓮藕中，加冰糖以慢火煮近20個小時，讓糖蜜滲入蓮藕中，吃起來濃郁甜香。

雪菜百頁230元/斤店內的招牌菜色，曾出現在郭台銘喜宴的菜單中，百頁軟硬適中，雪菜也保持青綠、賣相佳。

素什錦270元/斤選用豆芽、芹菜等多種蔬菜拌炒，清爽又充滿蔬香。

億長御坊
台北市羅斯福路1段8號(南門市場1樓187、189號攤位)
(02)2393-0383
08:30~18:00
周一休

台北士東市場

海帶頭200元/斤海帶的蒂頭，口感脆又有嚼勁，滋味鹹香，十分下飯。

朱媽媽素食坊菜色清爽選擇多
朱媽媽素食坊賣的素菜烹調手法乾淨清爽，讓人吃起來感覺沒有太大負擔。其中像牛蒡菱角、滷蘿蔔等料理，味道不會過鹹，吃來很爽口。

老闆朱呂秀很重視食材先後下鍋的順序，她說：「像是牛蒡煮菱角，一定要依序放入牛蒡、菱角、猴頭菇，才能呈現每樣食材不同的口感，且要用冰糖煮才好吃」。除中式素料理，店內也有南瓜濃湯、白醬、肉醬，不少人會買回家，用來拌炒義大利麵，或當成焗烤料理的醬料。

猴頭菇320元/斤清炒辣椒，吃來微辣開胃，能幫助身體排毒。

南瓜濃湯100/斤用南瓜、鮮奶熬煮而成，湯頭濃郁。

滷蘿蔔約120/斤(時價) 滷蘿蔔的醬色不重，卻十分清甜入味。

朱媽媽素食坊
台北市士東路100號(士東市場內125號攤位)
(02)2837-7879
08:00~14:00
僅周六、日、初一、十五營業

台中大隆市場

港式砂鍋魚頭250元嘗來鮮香甘醇，湯甜不膩口，滿滿的配料很適合宴客。

昌哥現炒菜色味飄香
掌廚的劉昌明是香港人，曾有大餐廳、大飯店的主廚資歷，這裡的菜色融合台港風味，都是每天在市場裡現炒而成，四溢的香氣總是吸引路過的客人，其中又以港式砂鍋魚頭最受好評。

客家小炒80元炒得噴香夠味，魷魚有嚼勁，而豆乾也頗有口感。

昌哥現炒
台中市大隆路、東興路3段交叉口
0955-118-815
14:00~20:00
不定休

高雄國民市場

紅燒麻辣臭豆腐60元/小味道既臭又香，滋味鮮辣，湯頭喝來還會回甘。

彭式臭豆腐匯聚臭香辣甘
提及彭式臭豆腐，大部分高雄人都會說：「在瑞豐夜市很有名！」但其實它的原始老店在國民市場內。「到夜市只是周二、周六晚上兼著擺而已，沒想到卻紅了。」老闆娘彭慧珍說。這裡的麻辣紅燒臭豆腐完全沒加中藥材，單純以豬絞肉拌炒開陽、高麗菜、金針菇，並以朝天椒、雞心辣椒等4種辣椒煮成湯頭，用來滷臭豆腐和鴨血，辣度可依客人挑選，香辣滋味中，還能感受到湯頭的甘醇。

彭氏臭豆腐
高雄市忠孝二路122之1號(國民市場內，忠孝路與中興街口)
0922-075-399
10:00~13:00
無休

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