紅茶料理 清香不油膩

大淶閣 點餐送茶包

南投魚池正舉辦1年1次的紅茶節活動，本周末在鄉屬紅茶廣場有相關活動舉行，附近許多餐廳也紛紛推出促銷活動，像是位在日月潭的大淶閣餐廳，就推出了紅茶餐優惠，正是品嘗的好時機。


800元/套餐 鮮香菇干貝佐紅茶醬，風味清爽。

知名的日月潭有湖光山色，不論早晨黃昏都有迷人的風采，時而薄霧漫漫、時而波光粼粼，讓人心情頓時輕鬆了起來，而這些景致，只要在「大淶閣」用餐就能一覽無遺，為了配合紅茶節舉辦，目前還推出各種紅茶料理。

今年的紅茶料理採預約方式，可以嘗到中式、西式和日式口味的創意料理，只要憑紅茶節的活動郵戳，就可享免服務費的優惠，若點餐滿750元，還送價值150元的阿薩姆紅茶包1盒。


480元 茶鄉無錫排骨中的紅茶可降低排骨的油膩感，感覺更順口。

茶香濃郁 味道鮮甜
西式風味的「鮮香菇干貝佐紅茶醬套餐」，除了主菜外，還有沙拉、海鮮盤、濃湯與麵包、飲料，其中主菜「鮮香菇干貝佐紅茶醬」，是主廚張國樑的得意作品，他驕傲地說：「一般人多直接將茶汁做成淋醬，但料理不易入味，吃來茶香淡，我將阿薩姆紅茶茶汁搭配義式香料，用來醃漬鮮香菇與干貝，醃漬1天就會帶著濃濃茶香。」

這道料理可以嘗到香菇、紅茶等日月潭的特產，滋味很清甜，先煎後烤的香菇與干貝，吃來很有彈性，鮮香菇吸附了茶汁，散發出爽口茶香，而鮮干貝肉質細緻，淋上醃料做成的醬汁，味道鮮甜，讓人口齒留香。


720元 台茶18鮭魚卷吃得出海鮮的鮮味，茶香淡雅。

中式風味 淡雅順口
若是人數較多，可試試中式的菜餚，像「台茶18鮭魚卷」，往年是用煙燻鮭魚，今年則改以新鮮鮭魚入菜，副主廚楊垂勳說：「煙燻鮭魚的香氣太濃重，雖然夠味，但容易分散茶香，新鮮鮭魚肉質鮮甜，能降低茶汁的苦澀味，吃來更順口。」鮭魚卷裡頭包了花枝漿，淋上茶汁醬，吃來風味淡雅；而另一道「茶鄉無錫排骨」則因為先用茶汁醃漬過，因此咀嚼起來有著順口茶香，滋味鹹甜不膩口。


從餐廳望出去就是湖光山景，讓人感覺心曠神怡。

特色料理


                紅玉茶泡飯80元/碗

紅玉茶泡飯 飄香不澀
有別於常見的日式茶泡飯，這裡的做法是以紅茶取代綠茶，副主廚楊垂勳說：「紅茶不像綠茶般澀口，茶泡飯吃來同樣清爽，更符合台灣人口味。」泡飯還搭配了醃薑，拌著茶汁，嘗來微辣帶甜，茶香也足。


              阿薩姆紅茶凍80元/個

阿薩姆紅茶凍 芒果添香
這也是招牌的餐點之一，以盛產的紅茶茶汁做成的茶凍，吃來沒有濃重的香料味，散發出自然的茶香，因為還淋上鮮奶油與芒果汁調製的果醬，芒果的香甜讓茶凍吃來更有味。


               紅茶椒鹽杏鮑菇220元

紅茶椒鹽杏鮑菇 鹹香夠味
選用當地盛產的新鮮杏鮑菇，搭配泡開的紅茶葉拌炒，僅以胡椒鹽提味，上桌時盡是紅茶的香氣；杏鮑菇入口時，也能嘗得到濃濃的紅茶香，而且保留了水分，滋味鹹香夠味。



美味路標
南投縣魚池鄉日月潭中山路101號
(049)285-5569
11:30~20:00
無休 V、M、J、國旅卡可 紅茶餐需預約 附停車場