碗粿 -路邊的NPC │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,547,180 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:308621

路邊的NPC 的日記本

快速選單

蟑螂之吻《前一篇

後一篇》龜苓膏

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 碗粿
作者: 路邊的NPC	日期: 2009.05.30　　天氣: 　心情:

碗粿的做法有兩種，一種是用在來米磨成米漿做成的，一種是用在來米粉做的
在來米做的碗粿
材料:
太白粉60克、在來米1斤、鹽10克、糖30克、味精3克、冷水600克、開水2000-2400克

餡: 香菇12朵、蘿蔔乾50克、油蔥酥1小包、乾蝦仁50克(金鉤蝦)、豬油50克，豬肉丁200克、滷蛋5個(切1/4片)

調味料:
醬油2大匙、香油10克、糖2大匙

碗粿醬汁:
水1杯、醬油膏半杯、糖2大匙、太白粉少許，全部加一起煮開。

餡料做法:
1.      香菇、蘿蔔乾、乾蝦仁泡軟切細粒乾備用
2.      先將豬油炒出油，加入香菇、蘿蔔乾、蝦米炒香，加入豬肉丁，再加入調味料拌炒，最後加少許油蔥酥即可。

碗粿做法:
在來米泡水3小時以上(5-6小時也可以)，加600克水磨成米漿，加入糖、味精、太白粉、鹽拌勻，將開水分次加入攪拌至濃稠，(碗底可以先放一點餡料)，用碗裝八分滿，放1/4滷蛋和1大匙餡料，入蒸約30分鐘，中間凸高即可關火。

在來米粉做的碗粿
米漿材料: 滾水200克、在來米粉600克、水1000克、太白粉60克、鹽10克、糖20克、雞晶粉3克、醬油30克。

餡: 蝦米30克、絞肉100克、油蔥酥約50克、香菇片20片、瘦肉片約40片、滷蛋5個(切1/4片)

調味料: 醬油少許、香油、胡椒粉、糖、五香粉。

餡做法:
1.      蝦米泡軟切細末，油蔥切細，香菇切成片，滷蛋切成1/4片，瘦肉切成丁。
2.      瘦肉丁報乾，加少許五香粉和醬油，炒乾加少許香油，撈起備用。
3.      油鍋炒切細蝦米，再加絞肉炒香，加油蔥，少許醬油、胡椒粉撈起備用。
4.      香菇加少許水、醬油煮入味備用。
米漿做法:
在來米加水、太白粉拌勻，加入煮開的水和鹽、糖、醬油、雞晶粉拌勻至濃稠，加入3.的餡料拌勻，碗中放入約半碗麵糊，在加入香菇片、滷蛋、瘦肉片約2-3片，上面再放麵糊至九分滿。

海裡來的沙
作詞：黃淑玲　作曲：黃淑玲　編曲：施孝榮

拾起一把海裡來的沙　就是擁有海裡來的偶然
也許是上帝給的真　也許是阿拉給的緣
雖然短暫有如浪花　且不管這份緣是否短暫
劃成雲彩卻是永恆　讓我心拾起這一片真

你是否願意當那海裡來的沙　隨著潮來潮往遇上了我
你是否願意當那海裡來的沙　是否回答海裡來的沙

標籤:

瀏覽次數:106 人氣指數:5506 累積鼓勵:270

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉