65元小籠湯包 物美價廉湯汁鮮

上海好味 人氣強強滾

開店快20年的上海好味道絲毫不受不景氣的影響，為了提供客人更舒適的環境用餐，去年擴大店面，讓壽險業務謝幸雄更喜愛來這裡用餐，他說：「每到假日，店裡客滿不說，店前還有排隊人潮，不景氣在這家店完全感受不到。」


65元 小籠湯包一咬開，鮮美的湯汁便流出來，滋味濃郁。

臉上始終帶著燦爛笑容的謝幸雄，從事人壽險業務工作4年多，別人感受到的是業績壓力，他卻樂在其中。他說：「其實透過保險更能幫助別人。」帶著這樣的心情，謝幸雄工作起來更愉快、也更充實。

因工作關係，三餐幾乎都在外用餐的謝幸雄說：「通常大排長龍的店，東西味道都很不錯。」他透露自己挑店吃飯的秘訣，而他也是這樣發現上海好味道，「不管是湯包、蒸餃、餛飩麵、炸排骨等招牌菜，我全都吃過了。」


窗明几淨的店內空間，讓人用餐更舒適。

傳統手法包餛飩
「你一定要吃吃他們的餛飩，就是與別家不同。」謝幸雄說。在店經理陳信彰的同意下，走進廚房，一位老師傅正熟練的包著餛飩，其手法不同一般將肉塗上餛飩皮後隨手捏起，取代的是摺疊方式，捏好的餛飩很立體、又大顆，陳信彰說：「這是傳統包餛飩的方法，餛飩裡留有空氣，熱水可以沖入皮裡把餡煮熟。」因為熱水可以直接進入餛飩裡，煮的時間不用那麼久。

煮熟瀝乾水分，淋上特製紅油的紅油抄手，餛飩吃來多了嫩Q的口感，麻、辣、香的紅油則提出肉的鮮美。


70元 紅油抄手的餛飩鮮嫩，搭配辣香的紅油吃來更過癮。

麵食招牌 內餡鮮美
除了正餐時間，下午時段肚子餓時，謝幸雄最愛來上海好味道吃一籠湯包。謝幸雄將熱騰騰的湯包咬開，油亮的湯汁流到湯匙，美味誘人。店經理陳信彰說：「最重要的是要挑選現宰溫體豬肉，加上金華火腿、雞爪等做成的皮凍。」嘗了一個皮薄餡鮮美的湯包之後，雙唇黏黏的，能感受到皮凍濃郁的膠質口感。

儘管謝幸雄愛湯包，但店經理陳信彰認為店裡的蝦仁蒸餃更不能錯過。陳信彰說：「內餡除了有新鮮的草蝦，還用更鮮甜的大白菜。」大白菜的清甜味與蝦子的鮮甜，搭配起來口感不膩。謝幸雄邊吃邊笑著說：「每樣都好吃，自己來時常拿不定要點什麼。」


65元 每一顆蝦仁蒸餃都能吃得到蝦子的鮮甜。


傳統包餛飩的手法，是把空氣包進皮裡，讓口感更好。

推薦菜


                   蒜泥白肉100元

蒜泥白肉 有彈性
五花肉放入冰箱冷藏，以重物平均壓，讓肉質更結實有彈性，接著再切薄片並涮熟來控制熟度。肉質吃來Q彈不澀，搭配的醬料是用蒜末、薑末、蔥末與自己煉的辣油調成，更能提出肉的鮮甜。


                    炸排骨50元

炸排骨 肉嫩多汁
店經理陳信彰說：「不同於台式、日式的炸排骨，店裡的排骨是不裹粉，用熱油泡熟取代直接炸熟。」技巧在於先用熱油浸泡，立刻把火關小，利用餘溫慢慢把排骨泡熟，由於肉汁不流失，所以排骨吃來軟嫩鮮甜有嚼勁。

美味路標
台南市東安路26號
(06)208-1601
09:00~00:30
無刷卡 無休 附近有付費停車場