利用芭蕉葉包製的地瓜飯雖然簡單但是要有技巧。

由於2008親近原鄉媒體參訪團所參訪的地點遍及新竹縣尖石鄉及五峰鄉的山區部落，所以可以品嘗到原鄉料理的佳餚，不需要有太多的盤飾，不需要有太多的佐料，一切以原汁原味為訴求，即使需要佐料也以在山上可以採到的為主，如刺蔥、馬告等，或較不易取得的黑豆等。

泰雅族人外出工作，雖然都在山區中，有時的深入內山，路途遙遠，回家吃飯或家人送飯都是件不太容易的事，所以就將飯糰包上鹹魚，以芭蕉葉等包成一包一包，吃的時候也不必加熱，非常方便。之後演變成將各種東西混合在一起，利用芭蕉葉包起來，兩端用繩子綁好，再蒸熟時很像一節一節的肥香腸，打開葉子便可以吃，如地瓜飯，事實上也不只加入地瓜而已，包製過程中的鬆緊度就非常重要，太緊時可能會將葉片脹破掉。

山區的溪流水質一般都較少污染，清徹見底，水量足够時，常成為養殖的水源，鱒魚、香魚、鱘龍魚等，同時都是現抓現料理，利用最簡單的清蒸料理方式，只要放些樹子、刺蔥葉或馬告、薑絲、蔥絲等，簡單的調味，直接以果凍蠟加溫，就可以吃到即新鮮又原味的清蒸鱒魚。另外的野菜、高冷蔬菜、甚至時令水果入菜等，都受到歡迎。

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