茶餅的製作過程繁複，要泡之前建議切開弄鬆後放置數天，風味與質地會更佳。

晚飯過後，好友來訪家中，煮一壺茶配上些許茶食，閒聊近來的軼聞雜趣，別有一番閒情逸致。

位於台東市更生路上的大裕茶莊，原本經營電器行的店主人郭先生就是愛上這番閒情逸致，從喜歡喝茶到本身去體驗，為了推廣茶文化而成立茶行，讓更多人也能夠一起浸淫在茶的文化藝術裡頭。

店內商品主要以茶餅為主，茶餅是將炒乾的草青烘培後陰乾，揉捏均勻再日曬，接著以用具炊完後用石模壓出造型，放冷便可成形。茶餅又有生餅和熟餅，分別是生茶與熟茶茶葉製成，又依型態而有鐵餅、青餅等之分；要泡茶餅之前，郭先生建議以刀先切開要泡的茶餅部分，弄鬆後放置五天左右的時間，可以讓其中的雜質都釋放出來，風味與質地會更佳。

「喝你喜歡的，就是好茶」郭先生表示，茶的好壞端示每個人的口感味覺不同，再貴的茶餅都不一定適合，挑選自己喜歡口味的茶葉，喝起來才會愉悅。他認為，喝茶就是要多喝多看多聽人說，親身去體驗，慢慢瞭解茶文化的博大精深，

「喝熟茶、品老茶、嚐新茶」郭先生建議入門的朋友先喝初階的茶葉，逐次地提升，找到屬於自己口味的茶葉，與茶相遇在溫潤的口感裡頭。

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