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篇名:
延續台南味的傳統風味料多實在的
作者:
Milk
日期: 2008.12.15 天氣:
心情:
延續台南味的傳統風味 料多實在的碗粿小吃
小南碗粿傳承兩代,傳統碗粿與浮水魚羹是最早就有的小吃品項,一直到今天還是店裡的人氣餐點。
台灣地方上的小吃,是國人生活飲食的一部分,也是外國人來到台灣,一定要來品嚐的地方風情,這樣的小吃美味,往往都是在城市中的一角,歷經了多年的歲月,成為在地相當具有特色的一部分。
在南台灣的高雄,這個早期是工業社會為主的城市,有不少來自台南、屏東,甚至是澎湖的人前來討生活,其中台南的人最多就是來這裡經營小吃生意,當初是為了餬口,而現在則成為傳承兩代的在地小吃美味。
在高雄市自強二路上有間小南碗粿,目前就是由第二代黃先生來經營,早期父親跟台南友人學習做小吃的方法,來到高雄開店後,為感謝這個人,就以他的名字其中一字做為店名,一直到今天還是叫做小南碗粿。
黃先生表示,店內原來只賣兩樣東西,至今還是延續父親的做法,像碗粿就是用肉燥與米混在一起打做米漿,裡頭有鹹鴨蛋的蛋黃、埔里香菇、清晨運送的溫體豬肉,每一碗都是當天新鮮現做;而店裡的浮水魚羹則是用虱目魚肚與魚漿混在一起,口感紮實有嚼勁,羹品也是風味十足。
保留傳統的味道,是小南碗粿在傳承後,第二代努力的方向;這麼多年來,也成為附近公家機關、公司行號簡單用餐的地方,而鄰近愛河的地理位置,對於外地遊客來說,也是值得品嚐的在地美味小吃。
戀戀高雄愛河:
http://801.travel-web.com.tw/
大高雄旅遊網:
http://kaohsiung.travel-web.com.tw/
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