北平烤鴨最特別之處在於麵皮部分，皮薄如紙，搭配片肉吃起來麵粉味道不會被甜麵醬蓋掉，獲得不少民眾的好評。

烤鴨吃法眾多，一鴨三吃可以同時擁有三種吃法，想吃酥用烤、想吃香用炒、想吃巧可以用麵皮夾著蔥白淋上甜麵醬，各種吃法風味不同，卻是同樣美味。

位於頭份中華市場旁的北平烤鴨，提供平價美味的一鴨三吃，讓您不必花大錢，也能吃到香酥烤鴨。北平烤鴨早在中華市場內已經營多年，因為空間不足，市場內只能烤鴨切盤，所以在市場外圍另闢店面，可以完整提供一鴨三吃，也達成老闆鍾先生近期目標。

要將一隻鴨子烤到可以端上桌，可是相當費工的，要先將鴨子醃製過，淋上蜜汁再送到烤箱裡烤，烤好後要待其風乾，客人上門便在現場料理，先將鴨子肉胸部的肉切片下來，在將剩餘的部份切塊與九層塔、蒜、甜麵醬在鍋裡快炒，最後附上麵皮就完成三種吃法了。

用炒的鴨肉充滿濃郁九層塔香，配上醬汁風味相當不錯；另外，鴨子胸部的肉較為飽滿，沒有骨頭，可以吃到香酥的鴨皮以及鮮嫩鴨肉，跟麵皮一起夾上蔥白，淋上甜麵醬吃起來相當對味。

老闆娘表示，這間店最特別之處在於麵皮部分，是特地請多年經驗的潤餅老師傅特製，這麵皮看似薄薄一片，卻是相當費工，一斤要麵皮要二小時才能完成，麵皮薄如紙，搭配片肉吃起來麵粉味道不會被甜麵醬蓋掉，且頗有韌性，獲得不少民眾的好評。有機會到頭份來，不妨來吃吃看吧。

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