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篇名: 小巷中藏道地客家味皮香餡多的
作者: Milk	日期: 2008.12.13　　天氣: 　心情:

小巷中藏道地客家味　皮香餡多的艾草粄

艾草粄綠色外皮香氣獨特，包上蘿蔔絲、香菇、蝦仁、豬肉、還有獨特的紅蔥頭等餡料，老闆娘在放餡料時絲毫不手軟，每一顆艾草粄餡料都是紮實飽滿。

客家米食充滿濃濃古樸味道，以糯米磨成漿再搭配幾樣簡單的食材，就可以變化出許多美味的食物，象徵客家人早期刻苦生活，也保留了客家人那段刻苦歲月的味道。

在頭份有間客家米食店，藏身在五福街這條小巷之中，這間店沒有店名，老闆娘呂小姐說，大家都叫它「古早味」，店裡生意以外送為主，所以來店大部分時間是看不到老闆娘的。

特別的是，即便老闆娘不在，店裡還是門戶大開，跟老闆娘比較熟的老顧客們，就知道老闆娘外送去了，他們會直接到冰箱去拿想要的東西，留下字條改天在來付錢，老闆娘也很信任這些老顧客們，起初跟客人說直接去冰箱拿，客人還會不好意思，但久了之後，這種模式就成為老闆與客人的來往方式，彷彿回到早期家家戶戶都門戶大開，也不怕小偷的那段歲月。

店內提供菜包、艾草粄、蘿蔔糕、各式年糕等多樣客家米食，這全都是由老闆娘呂小姐一人所製做，其中艾草粄就是以艾草磨碎後跟糯米、在來米將混合做成綠色外皮，在裡面包上蘿蔔絲、香菇、蝦仁、豬肉、還有獨特的紅蔥頭，老闆娘在放餡料時絲毫不手軟，每一顆艾草粄餡料都是紮實飽滿，吃起來香味濃郁，配上獨特香味的艾草外皮，是相當道地的客家味。

不僅如此，店內各項營運如外送、備料、製作等都由呂小姐一人打理，除了小兒子有時會回來幫忙，大部分供工作都是獨立完成，相當不簡單。老闆娘說，這些客家米食都是相當用心的製作，且是用最道地的口味，因此獲得不少客人們青睞，還有人會拿這些客家米食作為伴手禮，客人如此相挺讓老闆娘感到相當窩心。有來到頭份的朋友們，一定不能錯過這道地的客家美味。

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