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篇名: 家常熱炒價格平實
作者: Milk	日期: 2008.12.11　　天氣: 　心情:

家常熱炒價格平實

唐都客製化服務

資訊業業務Tony一周有3天都會來唐都報到，號稱菜單都吃遍的他，認為這裡的飯菜百吃不膩的原因就在於不油膩，只要講得出做法和吃法，這裡的主廚還可以為顧客量身打造，而且價格合理，讓他帶客戶來這裡用餐可以毫無壓力，就好像在家裡吃飯般自在。

炭燒肉250元醃漬過的五花肉，用小火慢慢燒熟，口感類似鹹豬肉，但多了一股焦香味。

在唐都用餐，跟一般餐廳不同的是，客人總會互相打招呼，看到這個情形，Tony跟我解釋說：「這裡幾乎是資訊業業務“喬”事情的大本營，一些重量級的資訊業元老，常會在這裡出沒，所以大家都很熟。」

Tony過去還只是個業務菜鳥時，跟隨著資訊界元老聖哥學會不少跑業務的技巧，「聖哥吃素，唐都主廚很照顧他，每天都可以變化出不同的素菜，讓聖哥百吃不厭。」由於聖哥是唐都的常客，久而久之，資訊業業務就流傳著，如果有問題來唐都，鐵定可以遇到聖哥，事情也就能迎刃而解。

紅燒獅子頭180元足足有3大顆獅子頭，吃來鬆香軟潤，由於瘦肉多，並混合豆腐甩打，吃來不油膩。

服務親切菜色有彈性
周一到周五，唐都的客群幾乎都是熟客和業務，大家對老闆小唐（唐青菁）親切的招呼都很喜愛，「大家把這裡當成自己家，想吃些什麼特別的，事先告訴我，我會盡量滿足大家的需求。」

在唐都吃了將近3年，Tony對菜色自然是再熟悉不過了，其中他最愛紅燒獅子頭、炭燒肉及老皮嫩肉麵，「帶客戶來這裡用餐，感覺很輕鬆，因為除了可以先講預算，請老闆幫忙配菜之外，熟悉這裡的菜色，就可以掌握客戶的胃口，談起事情就方便許多。」

老皮嫩肉麵220元（麵/3人份）炸得焦黃的蛋豆腐，拌上香辣的醬汁，讓麵條十分香Q。

炭燒肉小火慢燒
而紅燒獅子頭是他每次點餐的首選，「這裡的獅子頭上桌，會用酒精爐加溫，所以味道能燒得很足，單吃和配飯都很香，況且裡頭還加上大白菜，吃來一點都不會油膩。」至於炭燒肉也是唐都賣了10多年的老菜，「媽媽以前在幫人家辦桌，所以炭燒肉是媽媽教的拿手絕活。」以前這道菜必須用炭火慢慢燒，現在雖然早已不用炭火，但是燒的功夫還是不馬虎，「點這道菜要有耐心，一定要等足15分鐘以上，因為要收乾湯汁，肉入口才會香醇夠味。」

下酒菜

                    炸圈子200元

炸圈子酥香小炒夠味
這裡的客人多半是業務員，所以用餐兼喝酒是家常便飯，也因此菜單裡提供了多道下酒熱炒，讓大家能吃的盡興。其中炸圈子、客家小炒最受Tony喜愛，「唐都的客家小炒，味道很夠之外，魷魚和豆乾的比例剛剛好，魷魚吃來也很有咬勁，不會死硬，至於炸圈子取的是大腸頭的部分，先滷再炸，吃來格外有味，沾點胡椒粉更香濃。」

而小唐推薦的油淋雞，用的是雞腿肉，將炸過的雞肉淋上蔥、蒜、辣椒、醬油等調成的醬汁，口感類似雲南的椒麻雞，但味道較不酸甜。

                   客家小炒180元

                    油淋雞250元

私房菜

         蘿美沙拉卷90元（45元/根，需預約）

蘿美沙拉卷皮脆餡香酥
嫌菜色口味重，想吃些特別的，可以試試蘿美沙拉卷，將蘿美生菜塗上馬鈴薯美奶滋泥，捲入用春卷皮包雞肉蝦泥餡炸成的酥卷，趁熱入口，味道鮮香，搭配生菜更是清爽不膩。

美味路標
台北市南京東路3段256巷40號
(02)2775-5981
11：30~14：30、17：30~21：30
無休現金

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