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篇名: 薑汁暖呼呼熱黑豆豆花
作者: Milk	日期: 2008.12.06　　天氣: 　心情:

薑汁暖呼呼　熱黑豆豆花

黑豆花選用上等青仁豆，加上蕃薯粉和自家配料製作，口感細綿、充滿豆香，老闆說黑豆對身體好，多吃多健康。

冷冷天想喝點薑湯暖身，來淡水可在老街上尋找一家專賣豆花的老店，冬天老闆將老薑熬湯，加在豆花裡佐糖水，口感有點辣又很香，淡水老店滬尾豆花陳老闆說，冬天正是淡水比較冷的季節，希望客人來此可以當中繼站，吃點暖呼呼的豆花繼續遊玩。

豆花分一般白豆花和黑豆花，黑豆花以青仁豆磨成漿後做成有點帶灰色的黑豆花，此黑非比黑，陳老闆說，很多人以為黑豆花就是要黑得像芝麻糊，其實真正的純黑豆花僅有淡淡的灰色，吃起來也沒有濃重的豆味，反而比一般豆花清爽又可口。

吃起來綿細、沙沙的黑豆花，是滬尾豆花的招牌，在老闆父親以及伯伯的堅持下，不加石膏，採用快速冷凝式方法製作豆花方式，比起一般製做豆花時間少了一半以上，大約五個鐘頭左右就能生產一桶豆花，維持一定的產量，現也提供給新竹以北豆花店，讓更多人吃到這懷念的老街豆花。

淡水滬尾豆花http://0226238589.travel-web.com.tw/

淡水老街之旅http://251.travel-web.com.tw/

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