金華牛肉麵其牛肉是採用澳洲牛肉，取其腱子部位，也就是半筋半肉，吃起來肉鮮帶有Ｑ勁。

頭份地處於通往三灣、南庄的重要道路上，因此假日常會出現週休出遊人潮，這些觀光人潮同時也帶動這裡的在地美食。

位於頭份建國路上金華牛肉麵，是源自於金華女中附近的牛肉麵，老闆娘邱小姐表示，當時那間店是姊姊在金華女中附近所開，店內牛肉麵大受好評，而本身對於這方面有濃厚的興趣，因此跟姊姊學了這牛肉麵的手藝，並且開創了這間店。

老闆娘說，牛肉麵湯頭的好味道，是當初姊姊跟一個上海老師傅所學，是以牛骨、雞骨加上蕃茄、洋蔥等蔬菜在鍋中熬十小時，才有如此鮮美的湯頭；在牛肉部份是採用澳洲牛肉，取其腱子部位，也就是半筋半肉，吃起來肉鮮帶有Ｑ勁，客人吃了反應都不錯。

老闆娘說，要煮出這樣的口味不是一兩天就可以學會的，所有店內所有烹調都是老闆娘親自來，用心的味道一吃便吃。

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