請勿常吃廉價牛排

與燒仙草
  

  請勿常吃廉價牛排與燒仙草!! 請注意一下自

己是否吃的健康喔！ 
  

  尤其住在外面的人要更加小心~~以後不能

常吃燒仙草了說 . 燒仙草和牛排別吃太多！

要注意喔！ 
   

喜愛吃牛排的人要注意了，吃太多的牛排容

易致癌！ 本人於中原大學旁的某大牛排

館服務快十年了，如何製造出美味的牛

排是一門學問，但是消費者吃了之後健

康情形是如何，我們可說是從不聞不問 

。 
  

  在製造牛排的過程中，有一項手續

（我們俗稱「泡肉 」，就是將切好的一片

片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小

時後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排

保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，

它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木

瓜粉）等等，其中嫩精就是嚴重的致癌物， 

吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數

的店家都是以賺錢為目的，根本不管消

費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、

軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得這家

牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是

您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃掉

了。 
  

  二來是在煎牛排時的時候，如果仔細

看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種東

西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓

物體軟化，但也讓身體健康退化，您不

能不知啊！喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注

意！ 
  

  我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良



溪老先生，他也一再說太白粉連蟑螂都

不碰，是很毒的東西，寧以蕃薯粉代

替。 
   

請注意！肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 

 … 
  

  告訴你一件事，請轉告大家︰我昨天

上了一整天的衛生講習（為了考試），其


中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營

養學科班出身的，他告訴我們 :勾芡的東西

儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿

病之慢性病 。我有些驚訝，因為素食

發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的

話，且千萬叮嚀！ 
  

  不管是台製或日製的高級太白粉，其

實均是由正常的 粉麵類〔洗〕剩的副產

品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所

以家裡煮菜，最好不要勾芡，如果一定要，

勾薄薄的就好（少中一點毒）。吃菜剩下的

湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華

的農藥殘餘物；當然了，少吃羹湯類的東西

是對身體比較好 。 
   

 有關燒仙草的事： 
   

去年冬天我本來自己也賣燒仙草， 一

開始是向材料 店拿桶裝的，由於它還沒

煮成黏稠的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空

間又不好處理，加上成本頗高，因此只用了

一次。後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨

真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。 
   

可是！熬了半天，竟然只是仙草

「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老

闆，何以外面賣的燒仙草是稠稠的，此

時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著

「 嫩精 」 二字，他教我一次只要灑一點

點，就可以把仙草乾 熬得又稠又濃，賣

的時候，再加一些太白粉，邊賣邊加

熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻


後，就是市面上所賣的燒仙草（塊

狀 ）。 
   

回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸

到嫩精部份的， 已經爛透了，再熬兩個鐘

頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍


體一樣恐 怖，爛…透了！ 
    

又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告

訴我，可以用 「 硼砂 」，而且，也是一


點點就夠了，再試了一天！ 
   

從此以後，那一大 袋的仙草乾就被我

冰起來了，不只不賣了，連外面賣的燒

仙草都不敢喝了！ 
  

  所以， 如果您喝的燒仙草是又濃又稠

的，請先別太高 興，也不要吃太多！