烏魚料理：孔雀魚子
材料：烏魚子一片或半片、花枝肉、蛋白、豬油少許、蒜苗一支、海苔一大片
做法： 1.將花枝肉打碎、加蛋白、少許豬油先行攪拌。
2.將花枝漿加入蒜苗末再攪拌，以增加香氣。
3.將花枝漿鋪平放在海苔上。
4.鋪上已剝膜處理好的烏魚子。
5.將海苔捲起包裹烏魚子。
6.成品放入油鍋，以小火油炸約5分鐘。
7.待花枝漿炸熟後即可起鍋。
8.將孔雀魚子放涼切片。
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