王子麵店的招牌乾意麵，鹹味中帶有一股甘甜，與配料攪拌後口感相當入味。

「咻」的一聲大口吃下意麵，咀嚼麵條與肉燥、芹菜攪拌後的細膩口味，再來一碗清涼退火的苦瓜排骨湯解膩，台灣傳統的小吃就是如此簡單又讓人喜愛。

位於台東市和平街的王子麵店，從1948年開賣至今已有六十年歷史，是陪伴許多台東人從小到大的滋味。其招牌乾意麵，以肉燥、柴魚、蝦米、豆芽菜、紅蔥頭、芹菜等攪拌意麵麵條，吃起來淡淡的鹹味中帶有一股甘甜，攪拌融合後的口感相當入味，順口的滋味常常讓人一碗接著一碗。

苦瓜排骨湯也是店裡相當受歡迎的湯品，湯頭是以大骨和白蘿蔔下去熬煮，再將醃製好的排骨先炸過，然後再加入苦瓜與湯頭一起清蒸，其排骨肉吃起來入口即化，些許的甜味讓許多人都愛不釋口。

此外，店內還有米糕、手工餛飩湯等傳統小吃，其中最特別的是每天限量五十份的骨髓湯，大骨湯裡頭以中藥材和豬的脊椎骨骨髓下去烹煮，其骨髓吃起來滑溜順口，更帶有濃濃的當歸味。

「好的東西需要傳承」，第三代的許先生說，要讓客人吃到最好的品質，這就是王子麵店六十年來不變的堅持。

台東市區之旅：http://9501.travel-web.com.tw/

大台東旅遊網：http://taitung.travel-web.com.tw/