保健加油站 女長期吃素 可降血糖 國內最新調查發現，長期吃素的女性，可降低體內血糖、血脂值，進而降低罹患糖尿病的風險。但醫師提醒，素食者仍應攝取蛋白質補充營養。 吃豆腐豆漿補營養 參與研究的台大醫院內科部主治醫師楊偉勛表示，這項研究是各以約四百名的素食、非素食女性為對象，抽血驗其血糖等與糖尿病有關指標，發現非素食組罹患糖尿病風險，約為素食者兩倍。台北慈濟醫院營養師吳晶建議，為防素食者營養不良，素食者平日應多吃豆腐、豆漿等製品。
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