豆花牛肉牛菲力與傳統豆花的相遇-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,554,876 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

蕃茄海鮮焗烤香濃起士拔絲口感《前一篇

後一篇》香濃奶汁佐義式雞腿麵在溫馨悠閒

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 豆花牛肉牛菲力與傳統豆花的相遇
作者: Milk	日期: 2008.11.17　　天氣: 　心情:

豆花牛肉　牛菲力與傳統豆花的相遇

榮星川菜餐廳招牌「豆花牛肉」特色之一，就是以口感鮮嫩的傳統豆花代替平常料理用的豆腐，再加上牛菲力以川菜料理口味和精神調味。

冰冰涼涼的豆花，不論是老一輩的長者或是小朋友，都很受歡迎。但是如果將傳統豆花拿來做成高貴不貴的川菜料理，呈現出精緻的國際美食，卻是相當令人驚艷。

位在台南市中正路上的榮星川菜餐廳，主廚師傅以他們數十年的廚藝經驗，結合傳統川菜口味與現代創意，完成了這道頗受好評的豆花牛肉。

榮星川菜餐廳總經理梁先生表示，榮星川菜從70年代初期開店到現在，已逾26年。父親從國小畢業後，即開始接觸川菜料理，學藝後開店成立至今。除了傳承川菜、海鮮等傳統料理之外，為符合現代年輕人的飲食習慣，更是不斷創新菜色。

像是這道豆花牛肉，就是師傅的創意料理。以口感鮮嫩的傳統豆花代替平常料理用的豆腐，將細嫩肉質的牛菲力醃過，加入花椒、乾辣椒以及花生等配料爆香，再以豆瓣醬調味煨過悶燒。

豆花與牛菲力一起入口，軟嫩鮮甜的肉質搭配微辣的口感，再加上軟綿細緻的豆花，滋味相當特別。梁總經理表示，雖然四川菜本身重口味，但是因應現代人健康養生原則，榮星在口味上調味則不會太過於重鹹。

20多年的老招牌，梁總經理說，榮星川菜餐廳最大的訴求就是傳承。小時候是爸爸媽媽帶著小孩上館子用餐，現在則是長大的小孩帶著父母親來這邊懷念回味。

不僅是一般家庭，現在也有越來越多的年輕人也會到餐廳聚會聯誼，像是謝師宴或是一般學生聚會還有結婚喜宴以及年菜訂購，都是相當不錯的選擇。老字號的招牌與親切的服務，榮星將不斷跟著時代潮流與時進步。

台南川菜料理‧榮星川菜餐廳：http://062213134.travel-web.com.tw/

台南孔廟巡禮：http://7002.travel-web.com.tw/

標籤:

瀏覽次數:25 人氣指數:25 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：