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篇名:
來杯咖啡吧 讓腦部慢點變老!
作者:
★☆天涯浪子☆★
日期: 2009.06.08 天氣:
心情:
最新的研究發現,適量的咖啡可以減少失智症及阿茲海默氏症的風險,不過醫學上也認為喝過量有害,必須注意。
據傳在西元850年,阿拉伯牧羊人Kaldhi發現他的羊群在吃了某種植物的果實後行為很古怪,他就親自去嚐嚐看,結果出現興奮快樂的效果,這是咖啡的發現。現在咖啡館到處林立,除了講究咖啡的沖泡和香味,也講究室內布置的氣氛,務必讓顧客度過一個愉悅、充滿了藝術文學氣息的下午。
喝咖啡除了能提神和讓人快樂以外,最近科學家在《阿茲海默氏症期刊》更發表咖啡能讓人較不會罹患老年失智和阿茲海默氏症。過去美國前總統雷根就是典型的阿茲海默氏症患者,他最後連太太南西都認不得。
芬蘭和瑞典的科學家在長達21年的追蹤研究,發現相較於每天喝少量咖啡(2杯以下)的人,喝適量的咖啡(3到5杯)減少了65~70%失智症,以及62~64%阿茲海默氏症的風險。參與研究者正值中年,平均年齡為50歲。
抗氧化物質 防止腦部退化
為什麼喝咖啡能降低老年失智和阿茲海默氏症的風險呢?根據研究,咖啡含有1000種以上不同的化學成分,其中主要的成分是咖啡因,100ml的Espresso、Cappccino 或Latte含有100~165毫克的咖啡因,而Moccachino則為115~185毫克,但即溶咖啡只有25~35毫克的咖啡因。
咖啡因可以刺激中樞神經系統、心臟肌肉,放鬆支氣管,也可以作用在腎臟,產生利尿效果。這也是喝太多咖啡,除了興奮之外,會心悸和失眠的理由。
至於咖啡為何能防止腦部的退化呢?主要是因為它有抗氧化的性質,可以減少自由基對細胞成分的破壞。比較各種食物的抗氧化劑攝取量,咖啡含11.1mmol,水果1.8mmol,茶為1.4mmol,酒為0.8mmol,穀物為0.8mmol,蔬菜為0.4mmol,顯然咖啡的抗氧化劑量最高。
除了上述的作用之外,咖啡還有抗細胞突變的效果。在與癌症的關係方面,研究顯示每天喝1至4杯的咖啡,得胰臟癌的機會較少。但抽菸和喝酒則會增加得到胰臟癌的風險。此外,每天喝4杯或以上的咖啡,可以降低得大腸直腸癌的風險24%。這些作用被認為與咖啡的成分cafestol和kahweol有關,它們可以去掉氧化物和自由基,減少DNA被破壞,也可以使解毒酵素增加,防止致癌物與DNA結合。
一杯咖啡大約有100毫克的咖啡因,它對大腦皮質有興奮作用,因此喝了比較不會疲倦,人也比較快樂,可以減少自殺的機會。研究顯示每天喝6杯以上的咖啡,比起不喝咖啡的人,自殺的風險減少5倍。不過一次若喝太多,甚至高達1000~1500毫克,就會坐立不安、心悸、無法集中注意力和失眠,特別是久久沒喝咖啡的人,一下子喝了太多的咖啡,更容易發生這樣的副作用。
巴金森氏病是因為大腦內特定的神經核,無法分泌多巴胺,以致人出現休息時手抖,走路時往前傾,愈走愈快,且臉部的表情呆滯,漸漸說話也口齒不清。在過去30年,已有不同的研究顯示定期喝咖啡可以減少得到巴金森氏病的機會50~80%,如果喝去咖啡因的咖啡,就沒有這種效果。
女性注意勿過量飲用
至於在生育力方面,研究顯示,每天喝的咖啡,若咖啡因超過300毫克,會延遲受孕的機會。目前知道懷孕婦女咖啡因的代謝會減慢,因此懷孕時喝咖啡,比較可能累積較高的劑量。不過若適度的喝咖啡,就不會影響生育力。懷孕時若每天喝超過300毫克的咖啡,有研究者報告會有中等度的增加流產的機會。
至於咖啡對骨頭的影響,是相當受到關注的,主要是因為在動物實驗顯示,咖啡因可以增加尿中鈣的排出。但隨後的研究顯示這只有在急性期而已,以後就會減少,目前認為如果沒有喝很大量,對鈣質是不會有影響的。何況如果有適當的鈣攝取,例如喝牛奶,就不用擔心。至少在30歲以內的婦女,咖啡因不會造成脊椎骨質的減少;但在停經後的婦女,平均每天喝2.5杯以上的咖啡,就可能增加骨折的風險。
總之,每天喝適量的咖啡,讓人的情緒充滿希望,也減少腦子的退化。不過若喝得太多,則會使骨頭流失,也可能導致心律不整,血中膽固醇增加,增加胃酸的分泌。也就是說,過猶不及。
資料來源:台視文化公司出版 常春月刊2009年3月號
文:張天均(台大醫學院內科教授)
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