血液、食物才有分酸鹼
就正規西醫營養學及中醫來說，並沒有「酸鹼體質」這樣的說法。

酸性體質、酸性體質？一般人對這個名詞一定不陌生，被蚊子叮有人就會說是血液偏酸所以蚊子愛咬，也有人說肉吃太多體質會變酸，還有人指出癌症患者的體質大多都是偏酸，以及酸性體質容易生病...，這些說法究竟是不是正確的？人體真的有酸性、鹼性之分嗎？

血液才有酸鹼之說
的確是有一派學說會從酸性體質的角度來談健康，但是嚴格來說，不是人的體質有酸性、鹼性之分，而是從血液的酸鹼值來看。一般健康人的血液是呈弱鹼性的，也就是PH值大概是7.35~7.45，但若是因為飲食、生活習慣不當、環境污染等因素，就可能使血液中的酸鹼值轉為偏酸性。

而會有酸性體質容易生病的說法，主要是來自國外的研究發現，檢驗出來血液PH值偏酸的人，罹患疾病風險較高；血液PH值偏鹼的人，身體通常處於比較健康的狀態。日本曾有專家做實驗找了100位癌症病患抽血檢查，結果100位癌症患者的血液，都呈酸性。另外，也有統計資料指出，痛風、高血壓、癌症、高血脂症患者，幾乎都屬於酸性。因此，當人體的血液的PH值為偏酸性的數值，便會指向是疾病的源頭。

血液酸鹼值取決於食物
長庚醫院台北醫學中心營養治療科專業營養師許美雅認為，吃下去的食物確實會影響人體血液的酸鹼值，比方肉吃太多，血液就容易呈現酸性。不過她強調，通常血液檢驗出來偏酸性的程度，是經過很長時間的累積。

而從攝取食物會影響血液酸鹼值的角度來看，就不難理解為何有酸性體質的說法。由於食物本身有酸性跟鹼性之分，鹼性食物多屬於蔬菜水果類，當攝取這類鹼性食物多時，自然有益於身體；而一些像是肉類或是再製食品類，則多屬酸性，這類食物一旦吃多，疾病易上身。

因此，嚴格來說，應該是說長期攝取的食物的確會影響血液的酸鹼值，但並非是用「酸性體質」這樣的名詞。而在另一方面，有些醫師也會認為除了飲食外，像熬夜、情緒緊張、外在污染等，也都可能會影響血液的PH值使其偏酸性。

中醫無「酸性體質」說法
至於善於調理生理機能的中醫對於酸性體質的看法又是如何？UR御絨中醫診所院長廖婉絨表示，就中醫的角度，人的體質比較常見的分類有像是陽熱型、陰寒型、痰濕型、乾燥型及中性等，並沒有「酸性體質」這一類。

她強調，中醫對於致病因素的看法，是由先天以及後天多種因素決定，也必須由不同身體症狀來判斷。不過，並沒有一個準則可以判斷是酸性體質，事實上，也沒有酸性體質這種說法。因此，就算是要把身體調健康，也是針對個人生理狀況，也沒有中藥材是針對酸性體質來調整的。



資料來源：台視文化公司出版 常春月刊2009年4月號
      文：陸曦 
諮詢專家：許美雅 (長庚醫院台北醫學中心營養治療科專業營養師)
          廖婉絨 (UR御絨中醫診所院長)