近來因物價不斷上漲，促使許多人的壓力指數節節升高，而出現焦慮、不安的情況，雖然適度的壓力可以讓人成長，如果壓力衍生的症狀嚴重到影響日常生活，便會產生身心方面的疾病，因此學習情緒管理及留意壓力造成的因素，是健康管理的重要課題。

每個人的壓力承受度不同，面臨壓力的情境，大多數人會有心跳加快、呼吸加速、肌肉緊繃、手腳冰冷等壓力下的一般反應，但壓力過大時，會導致壓力荷爾蒙及抗壓荷爾蒙無法達到平衡，使身體產生負面反應。因此，當出現失眠、易怒、坐立難安、容易疲累、注意力無法集中、感冒、胸悶、頭暈、肩膀肌肉僵硬緊繃等症狀時，便應該尋找適合放鬆自己的方法，讓身體呼吸新鮮養分。

紓解壓力方法有很多，飲食紓壓是其中最基本、最容易的方法。許多食物含有可增加愉悅感及紓解壓力的營養素，如果適量食用這類食物將有助對抗憂鬱、增加活力。而處於壓力之下，新陳代謝速度加快，能量消耗增加，也需要補充營養來滿足身體的需要。

在認識紓壓食物之前，須先瞭解可減低壓力的飲食方法，首先要營造舒適的用餐環境及心情，再來就是細嚼慢嚥並避免暴飲暴食，烹調方式以清淡為主，避免過度油膩、辛辣等具刺激性食物。

快樂的飲食能量

1.多喝水 最自然壓力療方

人體內的水分佔70%，因此人體缺水時可能產生疲倦、頭痛的現象，每天至少攝取1500至2000C.C左右的白開水，可促進新陳代謝、消除疲勞，讓身體活絡起來。

2.新鮮蔬果 輕食抗氧無負擔

水果中富含維他命B、C的鳳梨，除了可消除疲勞、釋放壓力之外，其酵素成份，還能夠幫助蛋白質消化分解，減輕腸胃道負擔；而番茄中所含的茄紅素，更是優質的抗氧化物，能在壓力產生時，保護人體不受自由基傷害，減少各種慢性老化疾病的產生。

另外，台灣盛產享譽全球的香蕉，則含特有的色胺素，神經傳導物質重要的原料，有助於對抗憂鬱，達到放鬆愉悅的作用。記得還要多吃綠色蔬菜，可避免因業酸攝取不足，出現貧血及生長遲緩等現象。

3.全榖類食物如堅果 適量補充效果好

全榖類食物如全麥麵包、糙米、綜合榖片等含有豐富的多醣類、纖維質及維生素B群；搭配富含不飽和脂肪酸與硒的堅果類食物，穩定情緒及紓解壓力的效果加倍。

4.攝取魚類DHA 活化腦細胞

每週至少吃3次鮭魚、鯖魚、鮪魚、鰹魚或秋刀魚等魚類，這些食物含有具備Omega-3脂肪酸、EPA、DHA多元不飽和脂肪酸成份的深海魚油，可協調神經傳導系統，具有活化腦細胞的作用。

5.海鮮 雞肉 對抗自由基

海鮮、牡蠣、雞肉等食材含有具高度對抗自由基效果的硒‧可降低腦細胞受到自由基的破壞及氧化，能有效穩定情緒。

6.睡前喝杯牛奶 穩定情緒甩失眠

牛奶中所含的鈣質除了可防止骨質疏鬆外，鈣與神經傳導物質的合成也有關聯，因此睡前一杯牛奶，有助於安定神經及舒緩情緒，也可讓容易失眠的人睡得更安穩。

7.甜蜜巧克力 紓壓又可瘦身

黑巧克力中富含笨乙胺醇與礦物鎂的成分，具有緩和情緒，抵抗憂鬱與情緒低落的作用，吃黑巧克力可使人產生快感，很多醫生甚至把它作為抗輕微憂鬱症的天然藥物。

8.天然花草 鎮靜寧神除疲勞

天然中藥或花草食材，也具有良好的紓壓功效，向人蔘、黃耆、菊花、佛手柑、紅棗等具有補氣、增加體力與免疫力的功效，也可幫助緩和情緒；其他花草如洋甘菊、薰衣草、薄荷、茉莉等，有紓壓、寧神、止神經痛等功效，泡成花草茶飲用，可有助於安定精神、提神、緩和緊張情緒並消除疲勞。

資料來源：2008年優活號  國華報導

文：Yolanda