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篇名: 白米保存良方‏
作者: Hello Kitty	日期: 2009.08.28　　天氣: 　心情:

白米保存良方---簡單又好用!

急凍3天終結米蟲

想把米蟲殺光光，其實很簡單。米買回來了，先丟進冷

凍庫裡冰2到3天，什麼蟲也沒了」。

農試所助理研究員姚美吉提供這DIY方法，誰試過誰都豎起拇指稱讚好。

台灣研究米蟲的人不多，姚美吉算是第一把交椅。

「初認識我的人，一知道我專門研究米蟲，都開口問我怎麼防米蟲」

姚美吉說。

她這好本事，先從左右鄰居傳開來的。

現在，不只家庭主婦來求救，就連農委會官員們也來討教。

抗米蟲，碾米商個個使出渾身解數。有的推出冷藏米，有的附上1片

脫氧劑。不過，再怎麼細心，防蟲依舊無法百分百。

冷藏米這概念，在台灣算新。最近，霧峰有一家碾米廠，率先推出這

類冷藏『益全香米』。交給消費者的小包裝米，完全控制5到10度之

間。畢竟，羊毛出在羊身上。冷藏米相對成本高，2公斤開價200元，

比一般米貴了2倍以上。

「利用脫氧劑來防蟲，相對成本低很多」姚美吉指出，最近，農試所

應用動物系完成實驗。結果顯示，小包裝米多放一片脫氧劑，防蟲效

果很好：即使擺在常溫下，30到90天之間，長蟲機率近乎零。

脫氧劑小小一片，4公分見方，約0.6元。不會提高太多成本。日本小

包裝米市場，正掀起這風潮。

農試所從日本引進這概念，鼓勵廠商跟進。將來消費者買米，認這片

脫氧劑，會比廠牌來得更有保障。

「防米蟲，有個一勞永逸的方法：冷凍」姚美吉提供了這撇步，很受

歡迎。

根據實驗，米蟲怕冷，溫度降到5到10度，生活期會延緩下來，不會

作怪。

「白米放進冷凍庫冰一冰，蟲卵全都殺死，米放再久，也不會長蟲

了。」

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