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篇名: 轉載~ 太陽餅的由來與產地~
作者: ㊌巨蟹龍~	日期: 2011.02.24　　天氣: 　心情:

太陽餅的名稱　　以製作糕餅而言，中國人也頗富創意。可以欣賞月亮為名，乃有「月餅」的發明。那麼，有月餅，何不也為感謝太陽公公的德惠大地，也生產個「日餅」，但日餅也許拗口，來個＜太陽餅＞如何，而金黃色的太陽餅，還真是像個太陽。　　其實太陽餅的由來，沒有定著，台中縣口述歷史中記載，太陽餅的由來有三種傳說。　　第一傳說是：相傳在中國古老的南方地區，民心純樸，民智未開，有一天突然天昏地暗，民眾以為觸怒了天神，派天狗吞噬太陽，正當民心惶惶之際，有人提議集合所有婦女，以麵粉、麥芽製造糕餅，祭拜天地，讓天狗飽食，不再吞噬太陽，在全民贊同之下，於是製造許多糕餅祭拜，果然太陽復明，因此相沿成俗，而所製造的糕餅，遂被命名為太陽餅。

第二種傳說是：清朝末年，製造糕餅非常著名的賀日昇，有女初長成，賀日昇的弟子陳維民看見小姐花容月貌，依其容顏製成太陽餅，以純正麥芽糖做心，表達甜蜜思慕之情，在招親會上大獲賀師傳的青睞，遂將愛女許配給他。此後，賀師傳還以陳維明所做的太陽餅當做喜餅，分贈給親友，深獲好評，所乙太陽餅又有千金餅的美名。

第三種傳說是：太陽餅的形狀渾圓，中間蓋有紅色的店記，形似太陽，數十年前不知誰取名為太陽餅，就此流傳下來。　　上述太陽餅傳說，既是祈天教敬地，有聖餅，神餅之意，又可以緣訂三生作為喜餅，而紅色做店記，更充滿著傳統糕餅的古意。當你為人訴說太陽餅的由來時，可以以上述三選一。

太陽餅一種源起於台灣台中市的點心，是一種甜餡薄餅，內餡是麥芽糖，為台中的名產之一，通常是盒裝作為特產禮物，消費者在知名的店家購買往往須先事先預訂，並在現場大排長龍領取。但除了在這些知名店家購買外，在台中地區車站的特產店也可以買到太陽餅。太陽餅的形狀近似圓形，沒有固定的大小，早期製作的比較大，人們食用前多會均分成四塊，而近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。太陽餅的餅皮易碎，食用時容易掉落；多半為直接食用配濃茶之茶點，也有置放餅在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。其包裝外盒也頗具特色，最早是由顏水龍所設計的向日葵圖案構成。

命名由來: 原型是台灣人在喝茶時搭配吃的小點心，經過多次改良後成為現今的太陽餅。最早的原型是100多年前在台中縣社口一帶林家崑派的麥芽餅，因為就是用麥芽為原料。後來由崑派一位糕餅師父魏清海加以變化，而成為現在的太陽餅。原本並沒有專屬名稱，後來因在「太陽堂」打出名氣，才經太陽堂創辦人林紹崧先生命名為太陽餅。其後因縱貫鐵路完成，經由火車販售而將名氣推廣至全國。但也有一種說法是因為形似日本國旗才被如此稱呼。太陽餅這個名稱並未被申請註冊專利和商標，以致後來同業的店家皆可使用此名。

在台中，最著名的老店是：太陽堂餅店：太陽堂第一代創辦人是林紹崧先生（1906-1977）與林何秀眉女士（1906-2004）夫婦。目前傳到第二代林義博先生（1944-）所掌管。是餅名的起源，也是打響「太陽餅」這個名號的源頭，創立時是由魏清海擔任製餅師父。其店內有顏水龍的著名作品「向日葵」。此為真正的老店。位於台中市自由路23號，前文所述之顏水龍教授之向日葵馬賽克作品即於門口。根據陳凱劭先生的考證，該店的裝潢與包裝設計均為顏水龍教授包辦，甚至就太陽餅之口味，顏水龍教授也曾經給予建議。另外還有下列幾間: 阿明師老店：魏清海的義子林祺海和三子魏建三開創的店，標榜的是「發明者」的傳承。魏清海太陽餅老店：魏清海先生的孫子，魏建三之子魏鬱奇開的店，標榜的是「發明者」的直系傳承。太陽堂老店：比太陽堂餅店晚一年開業，由雷家三兄所打造的太陽堂並是第一個去註冊商標的，但跟真正太陽堂或創造者並無直接關聯。元明商店：魏清海最早曾服務的店家經財團向後代收購後重開的新店，標榜的是最早開始販賣這種「酥餅」店家的傳承。

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