乳鐵蛋白 阻止腸病毒入侵
母奶含豐富乳鐵蛋白

乳鐵蛋白不只預防腸病毒，因為是一種鐵結合的蛋白質，提供人體鐵質吸收的作用比其他食物高，且乳鐵蛋白螯合鐵離子的能力，是一般運鐵蛋白的200多倍，可搶走各種病菌的鐵質，有令病菌缺鐵而無法繁殖的抑菌作用。

今年腸病毒的疫情較往年嚴重，眼見媒體報導重症病童的數字愈來愈高，父母心裡的擔憂也跟著攀升，還好隨著暑假來臨、學校停課，疫情也跟著趨緩，家長才能安心些。

從1998年腸病毒71型造成多人死傷後，多年來，醫界宣導預防腸病毒的唯一方式，就是勤洗手，最近國際知名感染症專家中央研究院院士何曼德，對台灣10多年來還未研發出腸病毒疫苗，直言是「羞恥」，預防腸病毒不能再只靠洗手而已。

喝母奶，增強免疫力
長庚兒童醫院內科部副主任暨長庚大學教授邱政洵認為，只靠洗手來預防腸病毒確實是不夠的，但在疫苗研發成功之前，公共衛生是預防感染很重要的一環，教育家長及兒童多洗手及加強個人衛生可以減少感染率，另外，有一種可增強免疫預防腸病毒的方法，也是家長可幫孩子做到的，那就是餵母奶。

母奶是大自然給予嬰兒最完美的禮物，除了營養價值比配方奶粉更適合嬰兒外，所含有的各種可預防疾病的抗體，是其他食物無法取代的，在研究中更發現，母奶中的乳鐵蛋白，可完全阻斷腸病毒71型侵犯腸道健康。

邱政洵表示，1998年是腸病毒71型重創台灣兒童可怕的一年，當時他剛從國外研習返國，因曾看過乳鐵蛋白有抑制病毒的報告，次年便開始研究。由於腸病毒侵害人體的主要管道是經腸道感染，因此他在實驗室中用一種特別會被腸病毒感染的腸道細胞做實驗，此細胞只要感染就會死傷慘重；研究中還使用各種濃度的乳鐵蛋白進行測試，發現在一開始就先加入乳鐵蛋白的細胞，再遭遇腸病毒71型後，都能阻斷病毒侵犯。

乳鐵蛋白，效用多多
乳鐵蛋白是種醣蛋白，普遍存在哺乳動物的體液中，乳汁的含量最高，邱政洵表示，母乳中的乳鐵蛋白含量最高，尤其是產後分泌的初乳最豐富，其他如牛奶、羊奶中當然也有很豐富的乳鐵蛋白，但動物乳品要製造成鮮乳或奶粉提供人飲用，在殺菌消毒或乾燥的過程中都會造成破壞，因此，要選擇低溫製程的乳品。

由於動物乳製品的乳鐵蛋白含量無法像母乳般可豐富餵食給嬰兒，且母乳也是最適合嬰兒吸收的乳品，因此，嬰兒的主食，還是要以母乳為主。

乳鐵蛋白的好處不只預防腸病毒，因為是一種鐵結合的蛋白質，提供人體鐵質吸收的作用比其他食物高，且乳鐵蛋白螯合鐵離子的能力，是一般運鐵蛋白的200多倍，也可搶走各種病菌的鐵質，有令病菌缺鐵而無法繁殖的抑菌作用，過去也有研究證實，長期食用富含乳鐵蛋白的母乳，可抑制兒童腸道中大腸桿菌繁殖。

搭配衛生教育更重要
邱政洵說，過了喝母乳年齡的兒童，也可多喝富含乳鐵蛋白的奶品。他在研究中分別用母乳及牛乳的乳鐵蛋白，結果顯示牛乳乳鐵蛋白阻斷腸病毒的作用更強；因此年齡較大的幼兒及兒童，應多喝牛奶；但要選擇製造過程中，可以利用特殊保存乳鐵蛋白方式製造的奶製品，否則怕高溫下的乳鐵蛋白會被破壞。

乳品不是藥，不必再經過多年的研究來證明效用，也是很方便且便宜的營養品，多補充也能攝取鈣質等其他營養，實驗室研究中也發現，若已感染腸病毒後再投入乳鐵蛋白就沒有幫助了；因此，建議兒童要多喝含有乳鐵蛋白的乳品，持續在腸道保持抵抗作用，而沖泡含乳鐵蛋白奶粉時溫度也不宜過高，以免破壞乳鐵蛋白。

但邱政洵強調，並不建議過度神化乳鐵蛋白的作用，除了增強兒童免疫作用來預防腸病毒外，更需要良好的衛生教育，醫師要學會辨識腸病毒感染的臨床診斷能力，家長也要學會觀察兒童感染病後的重點，尤其是有活動力減退的現象就要趕緊就醫等等。

另外，勤洗手的預防宣導不只是兒童要做到，成人也要做到，因為成人也會感染腸病毒，但成人感染後不會發病，反而扮演了傳病毒給兒童的工具；因此，要常接觸兒童的成人更要注意勤洗手，在腸病毒疫苗還未研究成功前，努力阻斷病毒傳染是最重要的預防。



資料來源： 台視文化公司出版 長春月刊2008年8月號
文／丁彥伶 
諮詢／邱政洵（長庚兒童醫院兒童內科部副主任暨長庚大學教授）