睡前，我喜歡喝點紅酒或葡萄酒，放鬆精神順便幫助睡眠!

最近看到一篇文章，有關喝葡萄酒容易增加罹癌機會，但是如果能改喝果醋之類的代替品卻能有益健康喔!

* 每日一杯葡萄酒 罹癌機會增加一點六倍 *

法國國家癌症研究院說，每天喝一杯葡萄酒，罹患口腔癌或是咽喉癌的機會就會增加一點六八倍。 

以往的研究說，紅酒裡面的抗氧化物可以降低罹患癌症的機會。

不過，法國國家癌症研究院最新的研究卻發現，喝酒會大幅增加罹患口腔癌、食道癌、結腸癌和乳癌的機會。 

研究人員說，喝酒會罹癌主要是因為，酒精裡面的乙醇轉化成乙醛的時候，破壞了正常細胞的DNA。 

研究人員說，每天喝酒正常細胞遭到破壞的機會最大。

英國研究發現，每年罹癌死亡的人裡，有百分之六是長期喝酒的人。 

英國心臟基金會則說，每天喝一、兩杯可以減少罹患心臟病的機會，不過，罹患癌症的機會卻會大增。

因此，他們建議大家用別的方法作心臟保健。

* 沒有酒精的紅酒 *

喝適量紅酒可以促進健康，不過紅酒的後勁讓不少人受不了，現在有人可以用白醋加工變成紅酒。 

這種白醋紅酒沒有酒精成分，但是口感，顏色，甚至減肥功用都和紅酒一模一樣。

製程後的白醋紅酒呈現紫紅色，喝起來口感味道和紅酒一樣，不過其實一點酒精成分都沒有， 

而且讓人想不到的是，其實它是用白醋加工變成的，比一比和真的紅酒相似度非常高。

牛津生化博士陳耀寬說，「以醋代酒的原因，在於酒的缺點就是有酒精，
那醋沒有酒精， 但是醋它有加速循環效果，譬如說加速檸檬酸循環效果，
可以消除疲勞，而且醋可以加速新陳代謝，所以它有瘦身的效果。」

白醋變紅酒怎麼做？首先選購一顆紫色的高麗菜，切成4等份榨成汁，
然後把汁裝進杯子， 倒入7分滿的礦泉水，再添加半湯匙的白醋以及一點的果糖或蜂蜜，增加甜味，就這樣白醋瞬間變身紅酒。

陳耀寬指出，「我們知道紅酒有抗氧化的功能，可以增加好的膽固醇，然後可以預防冠狀動脈硬化心臟病發生機率，但是它的缺點就是有酒精，而高麗菜做成高麗菜醋，可以取代紅酒，它沒有酒精但效果一樣好。」