到大陸來擺夜市比個體戶還賺錢。在廣西南寧中山路夜市賣鹽酥雞的王士柏表示，台商跨海來大陸開餐廳，很少活超過1年的，由於要支付員工薪資、房租，還有各種管理審查等費用，投資金額較大，反而沒有辦法像攤販這樣的靈活運用。

王士柏指出，因為到大陸夜市擺攤的「門檻最低、投資最少」，且能適時調整口味與食材，所以如果有想到大陸做餐飲的台灣朋友，他建議到大陸經商可以先找夜市擺攤，試試當地民眾對台灣產品的接受度，是否有足夠市場，了解當地酸甜苦辣的口味，這樣會比較實在。

以前都是台灣的中小企業來大陸投資設廠，但現今情況有所轉變，連夜市攤販的老闆也紛紛前進大陸，在南寧夜市就有多達5家台灣人開的小吃攤販，家家生意火爆。

一同在南寧夜市擺攤的台灣人，有華仔翅包飯、黑熊大腸包小腸、王記鹽酥雞、可樂石頭烤玉米及台灣蚵仔煎等，賣蚵仔煎的王俊喆說，每家生意都火爆的要死，排出長長人龍，簡直就像是金礦，瘋狂來淘金的一樣子。

人稱馬哥的王俊喆指出，2010年5月到南寧尋找商機，剛好有機會租到號稱全廣西第1街的中山路夜市美食街的攤位，因而展開在南寧的「夜市人生」，王老闆的蚵仔煎，每份售價高達人民幣20元（約新台幣93元），仍賣得「嚇嚇叫」。

在南寧夜市的攤位每月租金高達人民幣3,000元（約新台幣1萬3,875元），不過光是賣蚵仔煎每月淨利潤達人民幣2萬元（約新台幣9.2萬元）至3萬元（約新台幣13.8萬元），每天僅限量100份賣完為止，工作較累，還可以自動周休二日。

加上台灣小吃已在大陸颳起新旋風，透過台灣各大美食節目的播出大放送，包括康熙來了、食尚玩家等電視節目，精緻的美食文化，讓大陸民眾垂涎三尺，也讓台灣小吃在大陸民眾心裡留下美好印象，廣受好評。

許多大陸民眾對台灣小吃，有一種莫名的好奇、崇拜心理。所以王士柏說，光是在南寧夜市擺攤販的台灣人，去年只有3家，今年最多曾有7家，目前則是還有5家。

王士柏指出，在南寧夜市擺攤的台灣人，基本上以前在台灣都不是做小吃的，這5家當中，以前有在電子公司當工程師、保險公司的業務、金融業的專員等，各行各業，而大家來這邊擺夜市，主要就是看準輕鬆方便，能夠有「以小錢博大錢」的打拚氣魄。