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篇名: 一吃就胖的十種早餐
作者: 小蘭	日期: 2015.08.31　　天氣: 　心情:

一吃就胖的十種早餐

早餐對人體健康極為重要，營養豐富的早餐，可以讓人將學習與工作的效率提高。不過，這10種早餐，可是隱藏大量油脂，

會讓你越吃越肥！

1鍋貼

10個鍋貼相當於1.5碗飯加上2大匙油，熱量超過700卡。其中熱量來自於高油脂，鍋貼內餡一般都選用肥肉比例較高的五花肉，

油煎時淋上麵粉水也非常吸油，如果加上沾醬，又會攝取過多的鈉含量，容易口乾舌燥，且血壓上升。

小招建議，選擇水餃會較鍋貼健康，熱量和鹽分也比較低。

2漢堡

漢堡的熱量來自麵包、夾層肉和醬料。麵包愈柔軟，表示揉製時在麵糰裡加了許多油脂，夾層的肉排是碎肉混了很多肥肉製作而成，

脂肪含量高，又是油煎的，加上塗抹在麵包上的奶油和澆淋大量的美乃滋，使一個漢堡的熱量高達580卡。

3燒餅油條加蛋

燒餅之所以香酥美味，是因為製作時添加了許多油，部分的餅皮還會加入酥油，一個燒餅的熱量約略230至250卡，

其中約2%的熱量來自於脂肪。

油條經過反覆油炸，一條就有200卡，油脂和熱量十分驚人。而其中的夾蛋也是用油煎的，因此1份熱量就超過500卡。

4蔥油餅

2片蔥油餅（1/4張蔥油餅）相當於1碗飯加上2大匙油，就有500卡熱量。製作蔥油餅必須用麵粉加油揉製麵糰而成，加上油煎過程，

蔥油餅的表面不平整也很會吸油，使餅皮吸收大量油脂，又香又酥，而且麵糰就是精緻澱粉，精緻碳水化合物跟大量的油脂組合，

是最容易發胖的食物組合。

5飯糰

飯糰因為是用擠壓米飯的方式製成，所需要的飯量多，澱粉也多，如果加入油條、肉鬆，油脂偏高，熱量當然高。熱量輕鬆就

超過500卡。飯糰是許多華人早餐最愛選擇的食物，缺乏蔬菜類的營養素。來自於脂肪的熱量大約佔總熱量的47%左右。

小招建議，儘量選擇能自行搭配飯糰內餡的早餐店，選料時多選筍絲或蔬菜等含有較多纖維的餡料，再加些蛋或肉類等蛋白質，

少加肉鬆、菜脯和油條，以免太鹹或太油。

6肉粽

肉粽是用油飯做成的，由糯米製成，比一般米飯的升糖指數高，對於血糖波動影響較大，且為求口感滑順香甜，製作時必須添加足夠

的油脂，或淋上大量肉燥醬汁，不但飽和脂肪大增，也額外多了熱量。

7生煎包

生煎包脂肪量比營養師建議的量高出很多，而且早餐前空腹的時間很長，不適合立即就吃太油膩的食物，容易造成腸胃負擔。

肉餡的食物多汁又美味，但其內餡通常使用的是豬後腿肉、五花肉，含油量較高，且經油煎烹調後，其油脂含量也是不容小覷的。

8吐司三明治

吐司三明治的配料通常有煎火腿、培根等高油脂食物，熱量自然比較多，再加上美乃滋，是用大量沙拉油做成的。相反，

全麥吐司較白吐司營養，不塗沙拉醬或塗薄一點，還可以減少油脂攝取。這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補充。

9肉包

肉包雖然不是油煎食物，但是餡料肥肉不少，油脂多熱量高，撥開還會有帶著油香的湯汁流出，絞肉類食物的脂肪量，

也比營養師建議的量高出許多。一般的肉包都含有豬肉和捲心菜，可能還有鹹蛋黃、香菇、青蔥等等。若作為正餐食用，

記得補充蔬菜類及水果類。

10蚵仔麵線

蚵仔麵線＝0.9碗飯＋1大匙油，其最大問題來自厚重勾芡，一碗就提供300-400卡熱量，澱粉含量約等於九分滿的白飯，

雖然吃起來不油，但脂肪量其實很高。配料中的蚵仔、大腸或肉羹，都屬高脂肉類，許多店家甚至將配料再裹粉，以維持滑嫩口感，

這樣熱量就更高了。

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