鮭魚炒飯
材料：新鮮鮭魚一片、洋蔥1/4顆、冷飯4碗、蔥5枝、雞蛋2顆
調味料：白胡椒粉、鹽、醬油
作法：
1.將洋蔥及鮭魚（注意要將刺挑乾淨）切丁；蔥要切珠，把蔥白跟蔥綠分開備用
2.蛋打散，加入2（半個蛋殼）水、鹽巴少許調勻；起油鍋，將一半的蛋汁入鍋炒熟，盛起備用
3.起油鍋，放入蔥白略炒，加入洋蔥丁拌炒，再加入鮭魚丁炒香。最後加入白胡椒及鹽巴調味後起鍋備用。
4.將剩下的蛋汁與冷飯拌勻後，起油鍋，倒入冷飯炒香，倒入3及2拌炒均勻，加入鹽及醬油拌炒，加入蔥綠，熄火，拌炒，起鍋盛盤即可。
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