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篇名: 2005/04/10的日記
作者: 小安	日期: 2005.04.10　　天氣: 　心情:

營養免疫學(蔬菜篇)

蘆筍:
含蛋白質'維生素'礦物質'葉酸及九種氨基酸等,尤其是維生素B1'B2及C可以潤肺補腎,保養泌尿道,並能淨化消化系統。

稻米和大麥:
含維生素B和E,並含有大量蛋白質,醣類和礦物質,能舒緩消化系統,若能讓穀粒與葉片搭配,將會成為絕佳食物。

胡蘿蔔:
含有高量胡蘿蔔素及維生素A,能夠消除脹氣'驅除寄生蟲'利尿'改善子宮疾病等,並且有助於腎結石的溶解。

紫蘇:
含有大量的鈣'鐵'鉀'維生素B1'B2及蛋白質等,可以用來緩解頭痛'去痰'減輕流行性感冒及細菌性感染症狀, 並具有發汗解熱作用,對發燒尤其有效。

香菇:
含有多種氨基酸,各類能轉換成維生素D'B2等各類礦物鹽,對人體免疫系統有刺激作用,活化細胞,具有抑制腫瘤特性,它能降血壓及膽固醇含量,對於皮膚炎'肝硬化'血管硬化有預防作用,並能提高免疫系統效率,加速疾病痊癒過程。

薑:
含各種必要氨基酸'多種維生素和其他營養素,可緩解偏頭痛'抗潰瘍,並發揮清腎功能。

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