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篇名: 令人懷念的古早味香滷鴨肉飯
作者: Milk	日期: 2008.10.03　　天氣: 　心情:

令人懷念的古早味　香滷鴨肉飯

鴨肉香醇甘甜、爽口不膩，淋上些許滷汁，有點像豬油拌飯的口感，令人回味無窮。

隨著時代進步，各國飲食文化也開始相互交流，日本料理、法式料理、美式速食、川菜等，逐漸融入台灣，在這樣多元的環境裡，傳統古早味料理也成為令人懷念的家鄉美食。在台中市南屯老街上有一家福記香滷鴨肉飯，復古的小攤子賣著古早味料理，彷彿將人們帶回那質樸純真的年代。

福記香滷鴨肉飯的主人林先生，原先從事金融業，在因緣際會下轉戰餐飲，經過一個月的研發、摸索，最後決定以傳統古早味料理為方向，起先在嶺東科技大學的旭海村美食廣場內經營，近期搬遷至南屯老街上。林先生對於料理的品質十分講究，每天都自己上市場去挑選新鮮食材，並用大骨、海帶熬煮湯頭，依循傳統製法，做出一道道令人懷念的古早美味。

福記的招牌香滷鴨肉飯是饕客們不能錯過的餐點，嚴選當日現宰鴨肉，以冰糖、醬油、特製滷包滷製，鴨肉香醇甘甜、爽口不膩，淋上些許滷汁，有點像豬油拌飯的口感，令人回味無窮。除了鴨肉飯外，還有嘉義涼麵、滷味、湯品可做選擇，涼麵選用寬板麵條，搭配奶油芝麻白醬、芝麻醬、小黃瓜，是道地的嘉義口味。

全台小吃大蒐集http://h0802.travel-web.com.tw/

南屯豐樂商圈http://408.travel-web.com.tw/

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