每口飯請咀嚼30秒，防病又抗癌！

日本學者研究發現，將發霉食物中的致癌物質黃曲黴素與唾液進行混合後再作用於動物體細胞，結果其原來具有較強致癌物的毒性幾乎全部消失。

醫學專家指出，唾液的這種滅毒作用在於它能夠消除致癌物所產生的超氧自由基。唾液的這種消化及滅毒過程不僅僅在口腔內進行，當混合了唾液的食團進入胃內後，仍繼續進行滅毒約30分鐘。

唾液的作用

唾液中有多種抗菌元素。可殺死或抑制外來的很多細菌，如溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及葡萄球菌等。

因此，人們進食時細嚼慢咽有利於食物與唾液充分混合，唾液就可降低致癌物產生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼30次，可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。咀嚼30次是根據消除致癌物的毒性需30秒時間確定的，一秒咀嚼一次，故一口食物要咀嚼30次。

科學家發現，人類的唾液中還含有止痛成分，這種天然止痛劑的效果比嗎啡還要強6倍。科學家把這種新的天然止痛成分叫做「opiorphin」。與嗎啡相比，它的止痛效果更強，並且不會令人上癮，也不會產生心理上的副作用。

唾液中有哪些成分

唾液，就是口水，這看似尋常的口腔分泌物，古代養生家們均非常重視，稱之為「金津玉液」。它的養生道理就是中醫認為的：「五臟化五液，心為汗，肺為涕，肝為淚，脾為涎，腎為唾，是為五液。」值得注意的是，中醫視脾為後天之本，腎為先天之本，既然唾液為脾腎所化，那唾液就與生命活動密切相關了。

經科學證明，唾液中包含了血漿中的各類成分，粘蛋白、球蛋白等10多種酶，近10種維生素、多種礦物質、有機酸及激素等。其中有一種唾液腺激素，它能促使細胞的生存和分裂，延緩人體機能衰退。