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篇名: 牡蛎药膳滋阴养血清肺补心
作者: jimmy	日期: 2012.01.11　　天氣: 　心情:

牡蛎又称海蛎子、蚝，沿海冬春盛产，是一道海味名食。中医认为，牡蛎能滋阴养血，清肺补心，益肾生精。

原料

主料：鲜牡蛎肉500克。

配料：冬笋20克，水发木耳20克，香菜梗。

调料：葱、姜、丝，清汤，盐，料酒，芝麻油。

制作：鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，摘掉硬牙，将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净，备用。将蛎肉去掉杂质洗净，用沸水氽过捞出控净水分，锅内加清汤、牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱、姜丝、盐，倒入蛎肉至八成熟，连同配料捞出放汤盘内，原汤烧开撇去浮沫，加料酒、香菜梗，淋上芝麻油，倒盘内即成。

养生功效：滋阴养血，清肺补心。

(蓓中蓓编辑)

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