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篇名: 最近美食:轉自一位記者FB..
作者: 小叮噹	日期: 2014.03.01　　天氣: 　心情:

轉自一位記者的fb:
說真的這幾天新聞大家都在吵「鼎王」的湯頭，我完全沒有興趣講這件事情，因為就算說破嘴，人家的店還是照樣熱鬧滾滾，光是這點就令我心寒。雖然用雞湯塊也沒甚麼，因為市場上90％的餐廳都靠「康×」雞粉在混日子，就算五星級的大飯店也難倖免，「康×」還在專業的廚師雜誌登了好大的廣告，告訴廚師要多多愛用雞粉，用雞粉可以「點石成金」可以換取回饋金又可以抽平板電腦。我在部落格有圖片為證。
http://lilylifestyle.pixnet.net/blog/post/97713021

老實說，我非常瞧不起店家用這種取巧的湯頭，卻擺出一副高尚的超價收費，我當美食記者十多年來我可以很驕傲地說，我從來沒吃過「鼎王」，原因是我不想把錢花在欺騙世人的火鍋湯頭上面。

記得當年「鼎王」北上開店，一時身邊幾乎所有的人都在談論這件事，難排隊到大家都以吃到這個火鍋為榮，那時朋友吃剩帶回來的湯頭我試喝一口，直覺上就覺得「怎麼會那樣？」，內心充滿OS，之後每每經過「鼎王」都會覺得排隊的人是錢太多嗎？

至於「無老鍋」我是吃過的，在出版我第二本書「好吃的理由」，因為內容有談到手工菜，編輯跟我建議「無老鍋」說他們的專利「冰淇淋豆腐」是到日本取經的手工失傳菜，是跟某個鄉間的老婆婆學失傳的技法，總之講的好神，（菜單上真的是寫這樣）編輯好心要幫我加入這一段，因為我從沒吃過，慎重之下，我當下決定馬上去吃，那天兩個人花了1800元，吃了那個傳說中的「冰淇淋豆腐」，我馬上打電話回出版社，要他們立刻馬上把那段雞婆幫我加上去的文章一整個刪除，而且我還把經理找出來，問他們豆腐的作法？

「冰淇淋豆腐」根本就是一整個荒謬，那時我才剛從日本回來，日本人的豆腐都吃原味豆香，根本不會做成那樣，吃來完全不像豆腐，是那種加了很多調味料軟軟的糕。日本人做豆腐從選豆到用水、技術都很嚴謹，「無老鍋」的豆腐根本就是自己在編劇說故事，在我舉證歷歷並且咄咄逼人之下，經理承認這是他們自己改良過的豆腐，所以我再也沒去過「無老鍋」，我在他們的意見調查表上大辣辣的寫上「豆腐太假、冰沙太假，全部都是人工添加物。」

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