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篇名: 鹹冬瓜
作者: 料理喵	日期: 2011.07.12　　天氣: 　心情:

~~~~~鹹冬瓜~~~~~

接續昨天-菠蘿白玉湯-鄰居的發問.今天做一個回答.因為鹹冬瓜.有很多做法.喵提供較粗略簡單的作法.給大家做參考........=^^=

鹹冬瓜作法：

1. 將冬瓜(3KG)去籽去皮.切成厚厚的輪狀.以少許鹽醃放一天.(如果水份多或太陽不大.可多放置一天).等脫水狀之後.取下切大塊備用

2. 豆粕100公克.鹽2湯匙.糖100公克.薄醬油250CC.米酒100CC.攪拌均勻.即為醃料

3. 準備一只玻璃容器先鋪一層醃料.再放入冬瓜片.一層醃料.依序疊好.裝至八分滿即可封罐.置放陰涼處.約50天後即可食用

PS:製作過程盡可能.不碰到水分.否則容易發霉..........

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