檸檬花枝義麵 醇滑酸香

瑪莉亞廚房 換址新開幕

台中的瑪莉亞廚房，在部落格上常受到網友的熱情推薦，因為強調麵條現點現下，所以這裡的義大利麵除了口味吃起來創意十足外，口感也比其他餐廳來得彈牙。為了容納更多的顧客，新店遷移至附近的大容西街，從原本的15個座位，增加到30個以上。


檸檬花枝奶油義大利麵199元/單點 除了有彈牙的花枝圈，奶油醬汁裡還加了檸檬汁，所以濃稠奶味裡有著自然酸香。

因為人手尚未充足，所以瑪莉亞廚房平日中午並不營業，僅供應晚餐。我在入夜時分步入這環境溫馨的小餐廳中，先入目的是大大小小的史努比玩偶和壁畫，另人感受不少童趣。而最內側的木製吧台，卻還尚未著漆，老闆娘瑪莉亞吐吐舌頭說：「吧台是我自己釘的，所以部分裝潢還沒完成。」


店裡光線柔和，還使用了史努比娃娃和圖像來裝飾。

日本學藝 義麵帶和風
雖然如此，但我相信大多數人並不會特別在意裝潢還沒完成，因為來用餐的人，衝的是她用心烹調出的義大利麵，尤其老闆娘瑪莉亞曾長期服務於日本的義大利餐廳，所以經由她烹調出的義大利麵，還融合了濃厚的日本風，吃來口味相當特別。

例如被瑪莉亞稱做「日皮義骨」的香蒜鮮菇奶油佐日本蝦卵義大利湯麵，做法是以奶油醬汁加上高湯做為湯頭，除了有彈牙的麵條外，裡頭配料是Q軟帶汁的各式菇類與鮮鹹蝦卵，湯頭喝起來其實頗像日本拉麵，但又增添濃郁的牛奶香，味道滑順。

另外創意款的義大利麵還有檸檬花枝口味，現炒的花枝圈吃來脆口鮮嫩，奶油醬汁裡因為加了檸檬汁，所以吸滿醬汁的麵條剛入口時，有酸香微嗆的滋味，而經咀嚼後則產生滑順綿柔的奶油香，瑪莉亞透露，此款麵的醬汁除了檸檬外，還會淋入少許高湯，難怪我吃到最後一口時，依然不會產生黏膩感。


提拉米蘇內用60元/片外帶盒180元/3片 口感香軟滑潤，微苦不甜膩，是來此不容錯過的甜點。

招牌甜點 提拉米蘇
除了麵條好吃外，瑪莉亞的甜點也很不錯，尤其是招牌甜點提拉米蘇，因為主體裡的鮮奶油，打發時刻意做得軟一些，所以整體口感更加細滑濕潤，大量的巧克力粉灑於上方，讓香甜的牛奶香、起司香中還有巧克力的苦甜香氣，最近因應許多熟客要求，還推出了外帶盒。


香蒜鮮菇奶油佐日本蝦卵義大利湯麵199元/單點 湯頭喝來溫順濃滑，蝦卵的鮮與鹹，讓義大利麵增添日式和風。

人氣義麵


            香蒜透抽義大利麵199元/單點

香蒜透抽義大利麵 甘爽香辣
瑪莉亞說，這道菜是義大利經典蒜香辣椒義大利麵的進化版，即原本只用橄欖油、辣椒與大蒜炒香後，再灑上起司粉，但瑪莉亞還加入了透抽，因此麵條吃來辛香微辣外，還帶些許海鮮甘甜。


         茄汁蛤蜊鮪魚義大利麵199元/單點

茄汁蛤蜊鮪魚義大利麵 魚香甘甜
此道麵著重的是番茄的酸香與蛤蜊的甘甜，由於麵中還添加黑鮪魚碎肉，所以品嘗時，濃滑醬汁中還感受得到細軟魚肉與魚香，加上海鮮與番茄同時釋放甜味，所以整道麵吃來相當甘醇滑口。



美味路標
台中市大容西街29號
(04)2327-2300
預約請撥0961-272-300
周一~周五18:00~21:30(最後點餐20:30) 周六12:00~14:30(最後點餐13:30)
18:00~21:30(最後點餐20:30)
周日休 現金 路邊停車格