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胖猴_認真負責.面對人生的日記本

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篇名: 香煎金鯧魚
作者: 胖猴_認真負責.面對人生	日期: 2013.02.16　　天氣: 　心情:

過年白鯧魚.特別貴

所以:我買了金鯧魚...肉質口感.沒有白鯧魚細.不過:還是有個{鯧=昌}字啦

煎魚看似很簡單.其實:我也不知道失敗了N次.土法煉鋼.才小有成就

煎魚最會出現的狀況就是翻面時黏鍋.鏟
最後魚支離破碎.慘不忍睹

其實:奇摩網站_輸入-煎魚不沾鍋.就會出現很多人提供小秘訣
所以:我就不需要再轉載.放送啦!
直接驗收成果就好嚕

煎魚前.我習慣抹少許鹽巴
怕味道不夠.我會用多一些油量.放入一匙的鹽巴
用油把鹹味帶進魚身裡
基本上油熱了放魚下去以後.我會轉中火.不斷的移動鍋子的受熱面
當油比較不會.咇咇啵啵時.代表魚本身水分已經較少了
嘗試搖動鍋子.魚若會輕輕晃動.在煎2~3分鐘
輕輕用鏟子從旁邊翻動看看_切勿粗魯.殘暴
那種感覺就像解開女伴胸罩扣環一樣

如果它還不肯脫(脫離鍋面).那就在等一下下
等它把情緒整理好再翻吧!
用感情下去就對啦~!

起鍋前.把多餘的油瀝乾
灑上少許胡椒鹽.翻面也是灑胡椒鹽
鍋子的熱.會讓黑胡椒香氣更濃郁.在呈盤
切幾片檸檬既可以當盤飾亦可以食用時擠上少許檸檬.更添香氣及刺激味蕾的淡淡酸味

辣椒花.用刀尖連續劃<字體.再慢慢拉開.放進水裡泡一下子
蔥花.用刀尖跟著蔥支劃開.放進水裡泡一下子
泡水自動會呈現捲曲狀態.泡越久.捲曲狀態越嚴重

用完餐.蔥花.辣椒花.還是可以回收.改刀炒菜時一起炒.才不會浪費食物

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