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篇名: 型男大主廚之青椒炒牛肉
作者: ღ°玫瑰°ღ 日期: 2008.06.14  天氣:  心情:

對阿那答來說,過目不忘是基本的「本能」。


他很少看電視,晚上跟我說他看了三立的型男大主廚,要炒飯給我吃,真是受寵若驚咧!


很不放心的,我還是跟進了廚房當二廚。


吃過了阿那答的青椒炒牛肉,我決定把阿那答的做飯過程寫下來跟大家分享,真的很好吃唷!重點是作法真的超簡單^^


用大碗盛約兩碗飯的白飯備用。


將青椒洗淨、對剖、去籽、取半顆橫切長絲,然後再將長絲切三等分,成小段。


取四分之ㄧ顆洋蔥,切長絲後,再對切成小段。


好市多買的牛柳條,用手抓一把﹙大約四兩六兩﹚,大約地切小段,放進醃漬小缸備用。


在碗裡打一顆蛋,弄破蛋黃,然後以湯匙撈取蛋黃的部分,淋在白飯上。


然後把切好的牛柳,放進一湯匙的蛋白、醬油少許、地瓜粉少許、胡椒粉少許,以筷子拌勻,然後再灑一點糖粉拌勻。


用平底鍋起油鍋,倒入剛醃好的牛肉,稍微爆炒一下,然後將青椒、洋蔥加入一起拌炒至七分熟,連同湯汁起鍋。


接著原鍋不倒油,將淋上蛋黃液的白飯抓勻,開火,倒入白飯,炒開,加鹽巴調味,炒至粒粒分明,再加上兩湯匙醬油稍微炒香,然後拌入剛剛炒好的青椒牛肉﹙倒入時先倒湯汁,再下料﹚,灑一些胡椒粉或是黑胡椒,拌炒均勻。


起鍋,色、香、味俱全。

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住戶回應
 
時間:2008-06-14 23:49
她, 47歲,歐洲,藝術
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-06-15 07:14]:

我今天來試試非牛口味
^^

 
時間:2008-06-14 23:40
她, 99歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-06-15 07:13]:

真的嗎?

今天我自己做看看
昨天一炒好
一家人秋風掃落葉就吃光了
想到要拍下來時只剩沒兩口
哈哈



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