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篇名: 有關生菜會不會有蟲的疑問
作者: 瑤瑤	日期: 2010.11.05　　天氣: 　心情:

★要避免生菜吃到沒蟲很難喔，其實只要清洗乾淨就不用怕！最近有食用有機蔬菜養生風，強調不使用農藥，但相對而言蟲卵殘留情況也比較嚴重，建議蔬菜最好能夠煮熟後再食用，如需生吃，應先以清水沖洗十至十五分鐘，才能徹底洗淨蟲卵等殘留物，確保飲食安全。

食用生菜沙拉注意事項

◎葉菜類應逐片剝下清洗，背面也不能放過

◎以流水方式沖洗，切忌只泡在水槽或菜籃中

◎蔬菜沖淨後，可用煮開過的水再浸泡一遍

◎在外吃生菜沙拉應慎選有信譽的餐廳或業者

◎生吃蔬果以瓜果類為主，葉菜類為輔

★生菜未加熱﹐應加倍注意衛生﹐務必洗淨﹐並與肉類與熟食分開調理﹐以免生菜上沾染了病菌或寄生蟲蛋。還有﹐不要只吃生菜沙拉﹐就忽略了其他食物。光吃生菜沙拉會缺乏蛋白質與熱量﹐是沒辦法提供所需的營養的！

★生菜沙拉作法：

1.吃生菜沙拉﹐應該以生菜為主﹐沙拉醬適量即可。

2.主材料

材料馬鈴薯2個萵苣2個蕃茄2個水煮蛋3個洋蔥1個檸檬1個愛之味高原鮮奶優酪乳1瓶白芝麻少許

調味料橄欖油醬油柴魚醬油白醋香油美國葵花油適量

烹調方法 1. 先將洋蔥切絲泡水10分鐘，再將萵苣剝成片狀、馬鈴薯切絲汆燙、蕃茄切片、水煮蛋切片後都放入大碗裡；再將白芝麻煮過後磨成粉

2. 另外拿一個大碗放入2匙油、1匙橄欖油、1匙醬油、1匙柴魚醬油、1匙香油、2匙白醋、檸檬汁適量、再加入芝麻粉攪拌後，將這碗醬料淋在所有材料上拌均勻後即可享用

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