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篇名: 荷葉粉蒸肉的由來
作者: ㊌巨蟹龍~	日期: 2010.11.28　　天氣: 　心情:

「荷葉粉蒸肉」這道名菜始於清末，相傳其名與「西湖十景」之「曲院風荷」有關。清朝時，當時杭州菜館廚師為了迎合夏令遊客賞景品味的需要，用「曲院風荷」的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。「曲院風荷」在蘇堤北端，宋時，九裏松旁有曲院，造曲以釀官酒，因該處盛植荷花，故舊稱「曲院荷風」。到清康熙時改為「曲院風荷」，並在蘇堤跨虹橋北另建涼亭，同時還在東面建造了「迎熏閣」、「望春樓」，西面建復道重廓。此處荷花甚多，每到炎夏季節，微風拂面，陣陣花香，清涼解暑，令遊人流連忘返。當時遊客不僅看得到荷花，還嘗得到荷葉的清香！後來隨著西湖「曲院風荷」美名的傳揚，「荷葉粉蒸肉」也聲譽日增，成為杭州著名的特色菜餚。

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