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篇名: 生機炁能海帶食療精選
作者: 府城~家紳	日期: 2012.08.15　　天氣: 　心情:

生機炁能海帶食療精選
生機炁能海帶食療精選
海帶含藻膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、氧化鉀、碘、鈣、鈷、氟、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、P，蛋白質、海帶氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等氨基酸。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克乾海帶中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素 0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能發出 262卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、多醣、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
　　海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3～5‰。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。從海帶中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。
　　海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。

【海帶食療精選】
　　1、黑糖海帶綠豆苡仁湯：海帶50克，綠豆50克，苡仁20克，黑糖50克，做法：1.材料適當浸泡後，將綠豆苡仁煮熟。2.用果汁機把海帶打成泥。3.把適量海帶泥和黑糖加入煮熟的綠豆苡仁湯中。4.待湯水重新煮沸即可。可多備放涼分成小包裝，儲存在冰箱，食用時需加熱或兌溫服食，忌食冰品，每日1次；有補心健脾利尿，軟堅散結，消痰作用，適用於高血壓，腳氣水腫，頸淋巴結核，單純性甲狀腺腫，小兒暑天熱痱癤毒，皮膚濕毒瘙癢，痰熱咳嗽等症。　　　　
　　2、海帶炒豬肉：海帶50克，豬瘦肉50克炒食。每日2次。；治疔癭瘤結、瘰鬁。註：瘰鬁(音邏立)係結核菌侵入淋巴結，發生核塊的病，多在頸部、腋窩或鼠蹊部的淋巴結結核，患處硬塊潰爛後，流膿不易癒合，有稱“鬁子頸”“老鼠瘡”。
　　3、海帶冬瓜苡仁湯：海帶30克，冬瓜100克，苡仁30克同煮湯。加適量冰糖食用，每日1次；有降血壓，降血脂，清暑解熱，利濕健脾，防癌作用。
　　4、海帶紫菜小茴香煎水：海帶15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次；治疝氣睾丸腫痛。
　　5、海帶瘦肉糙米粥：海帶15克，糙米100克，豬瘦肉50克，同煮粥，用適量食鹽調味食用；有軟堅，降壓，利尿作用，適用於高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。
　　6、海帶草決明煎水：海帶20克，草決明30克，水煎，吃海帶飲湯。每日2次；治肝火頭痛、眼結膜炎。
　　7、海帶髮菜蠔豉羹：海帶25克，髮菜10克，蠔豉100克，同煮羹湯，經常食用；治缺碘性及青春期甲狀腺腫大。
　　8、海綠豆陳皮糙粥：海帶60克，綠豆70克，粳米100克，陳皮1片，同煮粥，用適量冰糖調味食；治皮膚熱痱、頸淋巴結炎、單純性甲狀腺腫。
　　11、海帶排骨湯:海帶200克，排骨300克，蜜棗2只，黃豆30克，薑片5克。鹽、雞粉、麻油適量。製作：(1)將排骨洗淨燙煮備用。(2)海帶洗淨切段。(3)將全部材料放入燉鍋內，加水1000克，先用大火煲半小時，再轉用慢火煲2小時，最後放入調料拌勻便成。
　　9、海帶燒黃豆：黃豆 50公克、海帶 20公克、香菇 20公克、柴魚、醬油、紅糖、辣椒。製作：1.黃豆浸泡2～4小時，用小火加香菇一起燉煮。2.海帶泡開，切成小段與黃豆一起小火燉煮，煮至入味加柴魚、醬油、紅糖、2片辣椒，慢慢煮至收乾即可。這道菜冰涼了更好吃，不妨多煮一些，每餐拿用一些。
　　10、海帶燜飯：白米500克，泡發海帶100克。製作： 1、將白米淘洗乾淨，海帶洗淨切成小段。2、將海帶和白米用電子鍋煮熟，待煮熟後可加食鹽調味即可。
11、海帶燉肉：瘦豬肉400克，海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，冰糖7克，大蒜2瓣拍碎，蔥段15克，薑片7克，香油8克。製作： 1、將肉洗淨切塊，和蔥段薑片海帶，用開水燙煮備用。2、將香油白糖放入鍋內炒成糖色，投入肉塊、大蒜、蔥段、薑片煸炒上色，再加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水使滿過肉，用大火燒開轉微火燉爛，再投入海帶，一同燉10分鐘左右入味即成。
　　12、涼拌芝麻海帶：先將100克芝麻去雜質，淘洗乾淨，放入鍋內，用小火慢慢炒，當炒至芝麻發香時，出鍋晾涼。350克濕海帶洗淨切成絲。旺火蒸海帶絲15分鐘後出鍋晾涼，放入味精、醋、糖、橄欖油拌勻裝盤，撒上芝麻，拌勻即成。
　　13、海帶豆腐肉片：備海帶、豆腐、瘦肉片(豬魚雞鴨均可)、薑葱，料理方式依個人喜好，燒、煮、炒、煨均宜。豆腐營養豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，阻止動脈硬化的過氧化質產生；本食療為有效減肥良方。
　　14、海帶羹：海帶粉2克，話梅1粒)，開水浸泡，也可用新鮮果汁、無油雞湯肉湯沖調，每日2次餐前服用。專治肥胖病、高血脂高血壓，冠心病，，並有抗癌作用。
　　15、冰糖海帶：泡發海帶500克，洗淨切小塊，煮熟後撈出，加冰糖250克拌勻，醃漬一日後即可食用。每日兩次，每次食用50克。有軟堅散結作用，可治慢性咽炎。

【特別說明】
　　海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌燉煮，又可做湯。但很多人為了方便，直接從市場購買已經泡發的半成品使用，殊不知海帶一些有助益人体的成份，諸如水溶性維生素、無機鹽等，已然大量流失，營養價值就會大大降低。因此最好是買乾品自行泡發，唯一的技巧是要浸泡的清水內，必須先加入微量食鹽溶釋再放海帶，如此有利泡發時間與效果，其中直接利用生機炁能水轉化製作與料理，則不僅活化所有物性作用力，提昇食用口感鮮度，亦強化食物對人体之機轉效果。
海帶這食物一般有脾胃虛寒者不宜多食的說法，事實上只要細嚼慢咽，不要狼吞虎嚥，任何人均適宜常常食用；又海帶通常也含微量砷元素，因為海洋生物對砷有較強的吸集能力，而砷化合物如氧化物、鹽類及有機化合物均有其毒性，烏腳病正是此元凶，這是一般的認知。但是元素砷不僅沒有毒性，還是機體生理必須的微量元素，在人體細胞代謝中起一定催化作用，尤其經生機炁能水轉化的元素砷，人體更具本能的攝取與代謝能力，絕不因長期食用，而擔心過量積累造成毒害。特此說明！

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