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篇名: 如何作一個水水的健康人？
作者: 吳憂	日期: 2011.07.14　　天氣: 　心情:

人體中所含的「水份」約占總體重的70%，為六大營養素之一。然而水所扮演的角色到底有多重要呢？水可以幫助運送細胞、組織及器官運作時所需要的水溶性維生素及營養；幫助排除血液中的廢物；擔任身體內許多離子與分子之間的媒介物質；幫助細胞維持結構以順利將氧氣輸送至細胞中；幫助細胞內液及外液的交換；平衡電解質；幫助調節體溫及控制血壓。人體內細胞所有的化學及生理反應都需要水分的參與，是不可缺乏的潤滑劑。

　　健康的人體內所含的水量是固定的，當從外界攝取大量的水分時，身體會開始一連串的反應作用來保持平衡。每個人每天不可避免的水分排出量約為2,350cc左右，而水體所需要水的來源包含：飲用水、飲料、食物中所含有的水分以及食物經由身體代謝後所產生的水分。水分的攝取量必須與排出量相同，如此才可以維持身體的平衡，正常人在缺少約體重2%的水時，會開始出現脫水，如：口渴，倘若缺乏到6%以上時，則會導致嚴重的脫水。

水分在各類食物中所佔的比例
食物種類含水比例 (%)
鮮奶(牛乳、羊乳) 87
蛋類 64~72
肉類(包括魚、家禽、豬、牛肉類) 50~72
水果和蔬菜類 70~95
麵包類 34
穀物類 15~62
澱粉類及根莖類 18~82
乾豆種子及堅果類 10~85

成年人體內水分排出及攝取量
排出水量(毫升/天)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　攝取水量(毫升/天)
腎臟 500~1,400　　　　　　　　　　　　水、茶及其他飲料等 550~1,500
胃腸道 (包括牛乳) 150　　　　　　　　　　　　　　　　　食物 700~1,000
肺部呼出 350　　　　　　　　　　　　　　體內代謝所產生的水量 200~300
皮膚蒸發 450~900
合計 1,450~2,800　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計 1,450~2,800

　　常有人問：人一天需要喝多少水？多數人相信，多喝水有益健康，電視廣告也說：「沒事多喝水，多喝水沒事」。國民飲食指標建議：一般正常人平均一天的喝水量約為2,000~3,000cc(約等於6~8杯的水)不等。有人問這樣的數字是如何計算出來的？在美國食品與營養局於1945年的報告中指出，人體只要每吃下1卡路里時，就需要1cc的水，因此以每個人每天平均所需要的卡路里為2,000大卡來作算,則約需要2,000cc的水。不過對於運動、夏天出汗較多、淋浴後、泡溫泉或SPA、長時間待在冷氣房或是悶熱的工作環境、活動量大或是屬於勞力工作者、乾性皮膚、以及抽菸的人，就可能需要補充較多的水量。

　　多喝水對身體有沒有壞處呢？有些人可能因為生理因素或是心理因素而產生過度飲水的況狀，如果一直不停地喝水或是在短時間喝入大量的水(一天超過約5,000cc)，則可能超過身體的負荷而產生水中毒。什麼是水中毒呢？當攝入的水量超過人體所需時，會造成血液當中電解質－鈉離子、鉀離子，甚至鎂離子、鈣離子偏低。此時可能會出現腦部與肺部的組織腫脹而造成視力模糊、頭暈、頭痛、全身無力、嘔吐、肌肉抽筋，嚴重則會引起癲癇發作、意識不清，甚至昏迷或是死亡。為了避免這樣的情形發生，我們必須建立正確的喝水觀念，同時要知道水分的攝取量必須要適當，如果一直覺得口渴想要喝水時，應先了解自己在飲食上是否吃了過多重口味的食物，或是一些特殊的藥物成分，如此一來才可根本解決問題。

　　到底喝什麼才是最好、最健康的呢？市面上所販售的咖啡、茶或是可樂中均含有大量咖啡因，除了具有利尿的作用外，更容易造成身體脫水，反而需要更多的水分來排除；而一些碳酸飲料、運動飲料、含糖分或是奶精等添加物的飲料等，雖然可以暫時解決口渴的情形，卻也同時攝取過多的卡路里，造成體重增加。其實白開水是相當好的選擇，不但充分解渴，又不必擔心因為喝入過多的糖分或是人工添加物：零卡路里、經濟、方便又衛生。

　　喝水雖然是一件平常又簡單的事，但是其中所含的學問卻很大，所以了解如何正確、適量地喝水，才能真正讓喝水帶給您健康及美麗！

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