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篇名: 肯德基再併小肥羊，餐飲業大戰開
作者: CelineK	日期: 2012.02.03　　天氣: 　心情:

轉載--天下

美國飲食巨人Yum! Brands（百勝集團）完成小肥羊集團收購計畫，從購物中心跨足中國小城市，
展現對中國速食產業的信心。百勝擁有肯德基、必勝客等連鎖品牌，全球擁有近3.8萬間餐廳，
收購前已經是全球最大餐飲公司。

百勝表示，會擴張小肥羊在海外的能見度，這次收購則是為了增加在中國能見度。
小肥羊在中國市佔率達2.1%，直營及加盟店約460間。此收購案規模相對小，
但在競爭激烈的中國速食市場，任何優勢都很重要。

百勝在中國是最成功的外國企業之一，例如，肯德基就是中國第一速食連鎖店。
成功之處在於策略，透過快速擴展到中小型城市、發展大型的物流及供應鏈、直營而非加盟，以及食品在地化。

中國是個讓餐飲企業垂涎欲滴的市場。研究公司指出，中國約有1530萬都會消費者，每天吃一次速食。
經濟學人預估，即使部分成長來自價格上升，2012-16年中國消費者的飲食及菸草支出，
將成長超過一倍，並於2016年到達1.6兆美元。

百勝應該是外國餐飲服務的龍頭，但還是得非常努力才能保住地位。
中國及外國連鎖店都在快速擴張，例如：呷哺呷哺、麥當勞等。
以麥當勞為例，目前麥當勞在中國已經擁有超過1400間，今年計畫再開225~250間。

在一片快速擴張之中，中國餐飲服務企業也在努力解決諸多問題。
例如，缺乏受過訓練的員工、成本及通膨大增，以及極度破碎的市場。根據分析，
獨立餐廳目前仍舊掌控了超過9成的銷售額。即使如此，中國絕對是個無法忽視的市場。

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