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篇名: 逢甲夜市黑輪關東煮辣椒招牌紅香
作者: Milk	日期: 2008.08.07　　天氣: 　心情:

逢甲夜市黑輪關東煮　辣椒招牌紅又香

多種丸類、關東煮、蔬菜、蘿蔔，每樣產品只要十五元起，便宜又新鮮，搭配每天用蛤蜊、帶骨燉的海鮮大骨湯，口感滑順，而且沒有加味素，湯頭鮮甜。

什麼都漲的時機，便宜又大碗的台灣小吃最深得人心，在逢甲夜市有家賣了三十年的黑輪老店，老闆娘每天用蛤蜊、帶肉豬大骨燉的海鮮高湯，搭配當天現煮的新鮮食材，像是苦瓜包、花椰菜、白菜捲、苦瓜、香菇、豬血，從下午開始就在巷子裡大火熬煮，散發誘人香味，而且兩人點一大碗差不多只要一百元，物超所值。

紅辣椒黑輪關東煮最早在文華路做麵店生意，為了增加競爭力，約十年前增加黑輪產品，因為產品豐富、湯頭新鮮且價格平實，丸子一大串十五元起，像是貢丸、鱈魚丸等，大受逢甲夜市學生歡迎，也是逢甲夜市黑輪知名老店，為了增加內用空間，現在搬到歐跑旁的巷子裡，生意仍然不錯。

熱呼呼的黑輪、甜美的大骨蔬菜湯頭，用大量蛤蜊增加鮮味，沾上特製紅色調味料，更能引出關東煮的風味，而且老闆細心、重視品質，特別將放關東煮的鐵架調高，讓各種料能保持熱度又不失本身的彈性，這份美味在品嚐時就能感受。

常有人問老闆娘吳媽媽為什麼叫做紅辣椒，其實紅辣椒最早可不是賣黑輪，而是南部人最愛的土魠魚羹麵、魷魚羹麵，而三十年前有一個很紅的紅辣椒連鎖品牌，覺得不錯也就一直沿用下來了，剛好和老闆調的關東煮古早味辣醬印象很契合，又紅又香，這也是紅辣椒很受歡迎的秘密武器！沾丸子味道最棒。

逢甲夜市‧紅辣椒黑輪關東煮 http://0424519826.travel-web.com.tw/

逢甲夜市商圈http://407.travel-web.com.tw

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