其粗纖維對促進腸胃蠕動、預防便秘及肥胖，有很好的功效。

3.鮑魚菇

鮑魚菇又名蠔菇，水分含量極高，並含有多量的蛋白質、醣類、纖維素、胡蘿蔔素

及少量維他命B，味淡性溫、熱量低，是可以常吃的食品。

4.草菇

新鮮草菇的維生素C，比柑橘的含量高六倍，常吃草菇，對於免疫力的提升頗有助益。

除了含有高量的蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C外，

它所含的氨基酸多達十七種，還有一種能抑制癌細胞生長的異性蛋白，是極佳的抗癌食物。

草菇肉質細嫩、口感滑潤、滋味鮮美。選購時以菇體肥厚、菇傘未展開者為佳。

5.木耳

蛋白質含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，

此外，還有甘露聚醣、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,前幾年，

美國一位醫師還研究證實木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。

6.銀耳

銀耳又名白木耳，中醫認為有固腎、滋陰、潤肺、補氣、健腦、止咳、潤腸、生津、止血的功效，

是著名的滋補食品。近代的研究也證明銀耳可增加人體疾病防禦系統、提高吞噬病原菌的能力及免疫作用。

銀耳的孢糖、可降低輻射對人體的傷害。

（來源：大眾醫藥網）