晚餐不宜過飽 小心大快朵頤吃掉健康

隨著生活節奏的加快，人們已逐漸突視對早餐和午餐的要求，而把一天重點集中在晚上。好好的享受一頓美味可口的晚餐成了大眾美好的心願。於是雞鴨魚肉、高蛋白、高脂肪的佳餚都集中於這一餐，造成許多人晚餐過於油膩，吃得過飽。其實這種生活習慣及不利於身體健康，特別對於中老年人，晚餐更不宜過於豐富，吃得過飽。

1、這容易使人發胖

一天中，人的基礎代謝是下午高於上午，那時消化腺分泌的消化液較多，各種消化　的含量相應增高，因此加強了消化吸收營養成份的能力。其結果使晚餐之後，血液中葡萄糖、氨基酸、脂肪酸的濃度都普遍升高。而通常晚餐過後，人們的活動量相應減少，能量的消耗降低，使糖、蛋白質有可能轉化為脂肪在人體各組織沉積，導致發胖。

2、易患冠心病

如晚餐的油膩過於豐厚，會使血脂陡然升高，加上晚餐後一般人活動量較小，所以，晚餐油膩引起的血脂升高常常是早、中餐的2－3倍。人在睡眠時，血液流速小，結果高濃度的血脂就容易在血管壁上沉積，從而容易導致動脈硬化、冠心病等。

3、損害胰臟

晚餐過飽，食物會充盈於胃和十二指腸之中，睡覺時，必然壓迫肝、胰、膽道等器官的共同開口處（於十二指腸），使膽管、胰管所受壓力增大。膽汁是助脂肪消化的，高脂肪物質的攝入，必然增加肝臟排泄膽汁的運動，促使胰腺的分泌增多，導致十二指腸乳頭水腫及該處括約肌的阻塞，胰腺管可能因為壓力大而破裂，使胰液流出，膽汁也可能逆流入胰管，使胰蛋白　原受到激活，變成具有強烈消化作用的蛋白　。甚至可以迅速消化胰腺體本身及其周圍組織，引起急性胰腺炎。這種病多發於夜間，嚴重者可能導致睡眠時休克。

4、影響睡眠

脹滿的胃腸會壓迫周圍的臟器，此時，消化系統的器官需要付出較多的活動來進行消化，使胃、腸、肝臟、胰等消化器官感受到刺激，並且將興奮傳到大腦，使大腦中相應的神經細胞興奮，這種興奮波還可以擴散到大腦皮層的其他部位，使那些細胞也活躍起來，這樣就影視了神經系統的正常休息，甚至出現失眠。

由此可見，晚餐不宜吃得過多和油膩過重。